【图】臭豆腐烧毛豆 简单好吃又下饭

2017/8/6 11:07:35 作者:YUl2-bia… 来源:yxlady
令无数人爱之深却又令无数人恨之切的臭豆腐,在懂得它的人面前自会绽放其诱人之处。若经过细细加工,便能呈现出不同的味道。本文将介绍一种家常做法--臭豆腐烧毛豆。

臭豆腐是一种以黄豆为原料,且经过复杂工艺制作出的美食。拥有极高的营养价值和药用价值,可以清热活血养脾胃。古书记载:“味之有余美,玉食勿与传”。对于爱它的人来说实乃人间美味。

毛豆,这个已有近五千年栽种历史的品种,不仅是不可多得的下酒小菜,更是人们餐桌菜肴上的常客。其含有极高的膳食纤维含量,具有养颜润肤的功效,经常食用还可保持苗条身形。而二者同时食用,不仅美味下酒,更营养健康。本文就将介绍臭豆配毛豆的烧制手法。

1:将毛豆剥皮取豆,臭豆腐切块洗净。

2:锅中烧开水,将剥好的毛豆放入锅中焯水1分钟左右捞出。之后放入冷水之中,可以去除豆衣。

3:热锅热油,待油温较高时,将切好的臭豆腐快放入,煎炸至两面金黄即可。注意把臭豆腐上多余的油控出去。

4:可另起一锅,锅中加入适量油,放入毛豆翻炒几下,随后将之前处理好的臭豆腐块倒入其中。过程中加入适量生抽,水,糖来进行调味。即将出锅的时候加入少量的水淀粉进行勾芡,大火转小火,烧制15分钟左右。然后依据个人口味加入盐、味精,略微翻炒,即可出锅装盘。

5:如果想要些视觉效果可以撒入少量葱花亦或者加些香菜。不喜欢吃葱或香菜的话,可以不加,只是点缀作用。

至此,一道美味可口的臭豆腐配毛豆的家常菜就大功告成。尽情享用吧!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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