【图】驴肉怎么做好吃 教你几招轻松做出可口的酱香美味

五香酱驴肉。

1、将驴肉事先放在清水之中浸泡几个钟头，去除其中的血水。如果血水不去除干净，既影响食用的美观，又会使驴肉吃起来有一股腥味。

2、将处理好的驴肉切成大小适当的块状，放在一旁备用。

3、在煮锅中倒入足够量的清水，再淋入些料酒和生姜片。把驴肉一齐下入锅中，大火烧开沸腾后，改为小火慢炖。直到汤汁表面漂出一层沫子，就可以用漏勺把驴肉捞出。

4、把捞出的驴肉块倒入高压锅中，往其中放入些许的姜片、八角、花椒、桂皮。香料的量要注意把控，要根据自己驴肉的量来决定。再加入适当的生抽、蚝油、盐进行调味，倒入些许的清水。炖煮一两个钟头左右，炖煮后不要着急打开锅盖，可以放入锅中继续焖上几个钟头。把酱驴肉去除，切片或者切丁状即可食用。

清蒸驴肉。

采用蒸的烹饪方式，极大程度地保留了驴肉的原汁原味。

1、先将买回的新鲜的驴肉洗净表面的血水，用刀切成片状。把生姜、蒜切成片，放在一旁备用。

2、在驴肉片上逐一加入适量的盐、酱油、食用油、生粉，用筷子进行均匀地搅拌，腌制半个钟头左右。搅拌的时候，要顺着一个方向进行。

3、把腌制好的驴肉片依次码在盘子中，放入蒸锅中蒸煮十分钟上下。临出锅前，撒上些葱花就可以食用了。如果你觉得清蒸驴肉口味比较淡，也可以自己动手制作些酱料蘸着食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】