【图】海绵蛋糕卷 简单几步教会你

蛋糕是人门非常喜欢的糕点之一，蛋糕的品种越来越多、样式越来越多、味道也越来越多。其实，做蛋糕并不难，在家也可以做自己喜欢的口味的蛋糕。今天，小编就带大家一起学习如何做海绵蛋糕卷。

第一步：准备食材和工具。做蛋糕肯定需要面粉，而且还要低筋面粉（低筋面粉，含有粗蛋白质和碳水化合物，其无筋力，做出来的蛋糕菜松软、体积膨大、表面平整）；适量的黄油、鸡蛋、白砂糖、牛奶、白醋和淡奶油。食材的量都是需要根据要做的蛋糕量来定的，适量就好。

做蛋糕需要的工具只要是烤箱（要有烤盘和烤纸）、适量的容器、打蛋器（或者筷子也可以）、冰箱冷藏。第二步：将蛋黄和蛋白分开处理。蛋黄加适量的白砂糖，用打蛋器或者筷子将其打发，直到颜色变白、体积膨大；蛋白加适量的醋进行打发，期间分批次加入少量的白砂糖，等到蛋白泡可以立起来的状态就可以了。

第三步：做蛋糕糊。将打发的蛋白取出四分之一与前面做出了的蛋黄糊混合搅拌均匀；再将低筋面粉筛进去（注意量），搅拌均匀；再将剩下的蛋白泡全部加入，继续搅拌均匀；将牛奶和黄油混合在一起热融在一起后，加入蛋糕糊中搅拌均匀。

第四步：烤蛋糕。先将烤箱预热到180度左右，在烤盘底铺上一层烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘放进烤箱在180度状态下烤制二十五分钟左右，等到蛋糕膨胀、颜色理想就可以取出来了。

直接将蛋糕葱烤盘中拉出来（烤纸向下），等到蛋糕放凉后撕去烤纸，抹上一层打发的奶油或者其他味道的配料（可以是水果酱，也可以是芝麻酱等），从左往右慢慢地卷起来后放进冰箱冷藏室冷藏十八分钟左右定型。

第五步：将定型好的蛋糕取出来切成五厘米后的片就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】