【图】黄蚬子的做法 几招教你做出夏日下酒美味

黄蚬子是一种贝壳类食物，肉体呈现黄色。它富含多种微量元素和营养物质，对人体的造血功能有很大的益处，还能保持我们护肝。黄蚬子味道鲜美，肉质肥大，可谓是老少皆宜食用。下面就开始向大家介绍一下黄蚬子有哪些具体的食用食谱。

1、辣炒黄蚬子。

首先，将吐沙后的黄蚬子洗净，放入锅中煮熟。但是不需要煮透，仅仅只需要煮到半分熟或者七成熟就可以了。同时，煮黄蚬子的时间也要控制，太久将影响黄蚬子的口感。

然后，在锅中倒入适量的油，油温加热至七八成时。放入葱姜片，进行爆炒煸香。待香味散发后，逐一加入生抽、豉油、和适量的辣椒酱，煸炒片刻后，加入和辣椒酱的等量的番茄沙司。如果喜欢沙司可以多加些，这都是根据自己的口味来决定的。

最后，倒入黄蚬子与酱汁翻炒，反复翻炒使其充分吸味就可以出锅了。可以适当地撒上些香菜段或者是葱花。

2、黄蚬子炒蛋。

首先，事先把买回来的黄蚬子泡在盐水中，大概三四个小时，使其充分吐沙。把泡好的黄蚬子洗净，泡在装有淡水的锅中，大火煮开。等所有的黄蚬子都张开了嘴，就可以关火。

然后，把黄蚬子从锅中捞出，取出里面的肉。放在一个碗中，放在一旁备用。

接着，在一个碗中打上几个鸡蛋，充分搅拌鸡蛋液。把黄蚬子肉加入鸡蛋液中，逐一加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

最后，在锅中加入适量的油，油温至五六成时。倒入鸡蛋液和黄蚬子，等鸡蛋液凝固，两面煎至金黄就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】