【图】红油云吞面怎么做 美味营养同时兼得

云吞面是一道非常地道的广州小吃，但是广东地区的人们一般不以它为主食，因为广东人不是很爱吃面食。即使这样，云吞面也在老广东人的记忆是不可磨灭的。云吞面源自于清朝年间，于同治之后渐渐传入北方。它主要有三个主要元素，分别是混沌、竹升面以及美味的汤底。云吞口感鲜美，面入口鲜嫩润滑，让人吃过一次都不会忘记这个味道。

制作云吞面也不是很复杂，我们自己在家都可以烹制。准备好竹升面、馄饨皮、适量的猪肉和虾仁、鸡蛋等，先做馄饨馅料，把猪肉和虾仁放入绞肉器里，做成肉馅。把肉馅放到另一个容器内，依次放入鸡蛋、少量生抽、料酒、香油、适量的精盐和鸡精，充分搅拌。取馄饨皮包馄饨，包好的馄饨放入托盘中，注意不要粘连在一起，接着就可以煮面了。

锅里放入高汤，如果没有高汤，放入清水也可以，不过味道会差一些。大火煮汤，等待水开了就可以放入馄饨和竹升面了。在这期间，准备一个干净碗，放入香菜段、虾皮、红油以及麻油等调味品备用。

煮十分钟左右，面和馄饨就能都熟透了，将面和馄饨盛出倒入碗内，一碗香喷喷的红油云吞面就做好了。地道的云吞面中的竹升面都是特制的，制作的面粉都是要打入鸭蛋的，可以的话不需要加水。所以说云吞面不是我们想象的就是馄饨加面条那么简单，很多细节还得多学习。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】