【图】咖喱牛肉汤的做法详解 传统味道让你欲罢不能

咖喱牛肉汤是一款味道浓郁口感鲜美的汤品，牛肉营养丰富，适合大部分人食用，咖喱有消炎消肿的功效。这道菜相传是当年上海滩上外国人引进传入的，其制作方法经过中式的改良更加的适合我们的口味。

咖喱牛肉汤的制作方法其实挺简单的，需要的食材也不多，只要火候够了味道一定不会差。下面我们来瞧一瞧具体的方法和食材。

主原料：牛腱子肉300g，洋葱100g，土豆100g。

辅助调味料：咖喱粉20克g，盐10g，味精5g，料酒15g，黄油20g，葱15g，姜15g，料酒25g。

将牛腱子肉清洗干净，除去筋膜和血水。将牛肉用肉锤先砸至松软，然后切成小块，放入热水中汆烫一下，去除浮沫和牛油，再用清水洗干净，放在一边备用。

将洋葱切成细丝，浸泡在清水中。土豆去除表皮切成滚刀块，浸泡在清水中去除多余的淀粉。

将油锅加热，放入葱姜爆香，放入牛肉，加入料酒去除腥味。将咖喱粉加入锅中，盖上锅盖闷煮1-1.5个小时。然后加入土豆块，再次闷煮30分钟左右，等土豆和牛肉都酥烂入味后将洋葱也放入锅中。

接着加入食用盐和味精进行调味，再煮上10分钟，开大火将汤汁熬煮至浓稠即可。在整个烹调过程中有可能需要加水，水必须是热开水，凉水会是牛肉中的蛋白质纤维收缩，让肉质变老不容易煮烂。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】