【图】多春鱼怎么洗 教你做正宗的香酥鱼

多春鱼和一些别的河鱼或者海鱼是一样的，鱼肚子里有一层黑色的薄膜。这层黑色的薄膜是鱼身上泥土味和鱼腥味较浓的地方，在清洗的时候一定要把这层黑膜洗干净，鱼才不会有腥味和土腥味。

清洗多春鱼的时候首先要用刀背把它身上的鱼鳞刮干净，在鱼头的反面用刀切出一个小口，再把鱼的肠子拉出来。然后再将鱼腹里的黑膜和鱼腮清洗干净。

多春鱼的制作方法有很多种，多数以油炸为主。香酥多春鱼味道非常鲜美。在多春鱼的多种做法中，我非常喜欢这样制作多春鱼的口感。那么今天就把这道美味分享给各位喜爱厨艺的朋友们。

把食材准备一下：400克多春鱼、面粉、鸡蛋一个、葱花、姜末、酱油、花椒面、盐和料酒。

制作步骤：1、先把多春鱼清洗干净，把葱姜切成碎末。

2、清洗后的多春鱼用布擦干表面或者是自然晾干，放上一些切完的葱碎和姜末，再放上一些料酒、盐、花椒面和酱油调均。在盆中腌制60分钟，腌制完成后打里面一个鸡蛋，放上一些面粉，用手轻轻抓匀。

3、把炒锅清理干净放上油加热，油热至七、八成热的时候，就把多春鱼一条一条的放在锅里炸，当鱼的一面变成金黄色就翻个面，再把鱼的另一面炸成金黄色就可以装在盘子里了。

多春鱼有好多种做法，这种香酥多春鱼是我特别喜欢的口味。这种鱼也很适合孕妇来食用，孕期常吃鱼还有保胎不易早产的功效。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】