【图】剁椒鱼头蒸多久才合适 让老师傅告诉你诀窍是什么

剁椒鱼头一直是吃辣爱好者眼中色香味俱全的美味所在。火红的剁椒铺在白嫩的鱼头上，配着淡淡的汤汁，飘散出浓浓的香气。让人闻着就收不住口水。

而剁椒鱼头除了色泽诱人之外，同样也是一道营养丰富开胃美食。鱼头中含有丰富的卵磷脂，以及人体所需的不饱和脂肪酸，可以有效地帮助身体更好的控制血糖和血压。

并且丰富的蛋白质和胶原蛋白可以帮助皮肤变得顺滑紧致。

而辣椒具有开胃，提神以及释放压力的作用，所以这一道菜很受年轻人的喜爱。

那么这道人人喜爱的美食如何做呢？用什么样的方法才能够做的鲜嫩可口？

准备鱼头，剁椒（按照爱好可以选择湖南产的剁椒），葱姜，盐，辣酱，，豆瓣酱色拉油。

先将鱼头洗干净，然后剖成两半。背部不要切断，然后铺在盘子中摆好。抹上色拉油。

姜切丝葱切成段，和剁椒，辣酱，豆瓣酱，盐，料酒一起均匀的铺在鱼头上。

这时候在蒸锅中烧开水。水开了之后将摆好盘的鱼头放上去，蒸10分钟。到时间之后揭开盖子，将的蒜蓉和剩下的葱末洒在鱼头上再蒸2分钟左右，就可以出锅了。

小贴士：做鱼头一般建议用蒸锅。很多人都习惯用电饭锅，但是由于电饭锅火力不好控制，而且蒸汽上升慢，很容易因为错误判断导致蒸老或者没熟。

而且记得要在水烧开了之后放鱼头，蒸上15分钟左右就可以了。时间太长或者太短都不好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】