【图】东北菜锅包肉怎么做 自己动手干净又营养

锅包肉是一道以猪里脊肉为主要制作原料的荤菜，是东北地区一道非常受欢迎的地方菜。一般提起东北菜，大多数人都会想起锅包肉，由此可见它的魅力有多大。锅包肉的味道酸甜可口，口感香酥脆爽。锅包肉也有老式锅包肉和新式锅包肉之分，我们平时接触的都是老式的，所以在这里，我想把新式的做法分享给大家，新的做法会给食用者新的味觉感受。

新式锅包肉跟老式的相比就在于调制汤汁的做法不一样。我们选取优质的猪里脊肉，将猪肉切成片状，注意不要切太小或太大，炸肉的时候不好做。猪肉切成五毫米宽度的薄片，然后放进一个干净的大碗内，加入适量的精盐和五香粉，轻轻搅拌均匀后倒入干淀粉，然后再打入一个鸡蛋。鸡蛋的蛋液不仅增加香味，也会让猪肉与淀粉更好的结合在一起。

锅内放入大量的食用油，加热至八分就可以把肉下锅了，注意轻拿轻放，不要被滚烫的热油烫到。要让每片猪肉都舒展开，否则叠在一起容易炸不熟，猪肉炸制两面都是金黄色的就可以了，取出猪肉，沥干油分。葱姜蒜准备好，然后领取一个锅，倒入少量油加热。

放入番茄酱不停的搅拌，番茄酱特别容易糊，要用小火调制，加入白糖继续搅拌。酱汁浓稠时倒入炸好的猪肉，大火快速翻炒，加入葱姜蒜等调料，两分钟就可以出锅，然后在上面撒一些葱丝就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】