【图】多样盖浇饭菜谱 总有一样适合你

鸡腿盖浇饭能够满足所有“食肉兽”的要求。先将鸡腿清洗干净后去骨，切成两份后，敲打一下鸡腿肉，再用牙签在肉上扎出一些小洞。按照个人口味将所有需要的调味料加入鸡腿肉中，大约腌制二十分钟左右。在锅中倒进少许的油，待油锅热后，放进已经腌制好的鸡腿肉，用小火反复翻面煎制。等鸡腿肉大概已经熟透后就可以起锅了。将鸡腿肉和酱汁一起浇在米饭上，还可以根据自己的喜好焯一些蔬菜，一起盖在米饭上，撒上一些白芝麻。看起来就十分诱人。

鱼香茄子盖浇饭是许多人的心头爱。先将茄子清洗干净后切成条状，将水分晾干备用。在锅中倒入足量的油，油尽量多一些大火。待锅烧热之后将茄子倒进锅中炸，直到茄子变软为止，将其捞出备用。再利用剩余的油来做鱼香茄子的酱汁。先将蒜切成泥、葱切成末备用。在容器中放入蒜泥、葱末以及生抽和糖。加入一些水和少量的淀粉搅拌备用。再将锅中的油重新烧热，倒进已经炸好的茄子以及调好的酱汁，一起翻炒片刻，再收汁后浇上米饭即可。

也有比较港式的风味的盖浇饭。这一份滑蛋牛肉盖浇饭就是典型的代表。先将牛肉切成薄片，在其中加入适量的蛋清提升口感。再将盐、生抽以及少量的淀粉加入肉中，腌制大约三十分钟左右。然后将鸡蛋打散，在蛋液中加入盐以及少量淀粉拌匀。将锅烧热后加入适量的油后立刻放进牛肉片翻炒，一直到牛肉表面变色后将其捞出备用。之后将锅洗净后同样将蛋液倒进锅中翻炒，再加入牛肉片一起翻炒片刻。等到蛋液大部分成形后出锅，将其盖在事先已经准备好的米饭上，再撒上葱末即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】