【图】椰汁千层糕做法 传统工艺让你大饱眼福

我们需要准备的材料有以下几样：椰汁、马蹄粉、炼乳、砂糖。将白糖放进锅中翻炒至金黄，然后加入一些清水，这样做是为了可以让千层糕有不同的颜色。准备好的糖水静置，然后准备椰浆。将椰浆和炼乳混合，比例为3：1，搅拌均匀。

千层糕有两种不同的颜色，分别是白色和金黄色。椰浆的部分就是白色的部分，砂糖则是金黄色部分。但是传统的马蹄糕只有金黄色的部分，所以人们为了增强口感就在马蹄粉中加入荸荠，一口下去能吃到马蹄糕的黏腻也能尝到荸荠的爽脆。

在马蹄粉中加入清水，然后慢慢搅匀，直到马蹄粉呈现出凝固的状态。将马蹄粉均匀的分成两份，将糖浆水加入到其中的一份中，再将椰浆加入到另一半。然后将两份液体搅拌至没有颗粒，这一步一定要仔细制作，不然非常影响口感。

在容器的底层刷一层清油，然后倒入一层糖水，在锅中蒸2分钟，呈凝固状态之后在倒入椰浆。这样做是因为保持外观的好看，因为椰浆在大火的蒸煮下会皱皮。不同重复以上的步骤，每一层大概耗时2分钟。

将蒸好的千层糕拿出来放凉即可。千层糕是招待客人不可缺少的一道糕点，它虽然其貌不扬，没有国外糕点的精美外观。但是因为做法传统而且口味容易被大家接受，所以一直流传至今。上面装饰一些桂花或者蜂蜜都能提高它的“颜值”。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】