【图】天麻炖猪脑的做法 用脑过多时就给自己炖一盅补补吧

猪以粗食快长、其肉营养丰富成为人类常饲养的家兽，每一个菜市场里，肉类被采购较多的就属猪肉了。据统计，单单2014年，世界总消费猪肉达1.1亿吨！

猪的全身都是宝，每个部位都物尽其用地被大厨们做成各式美味。连猪脑都不放过！人们虽然常笑骂别人“像猪一样笨”？但吃猪脑确实可以补脑子！

在传统的烹调方式中，很多东西都可以做成药膳。猪脑里含有很丰富的铁、磷、钙等矿物质，比猪肉里的还多。如果有偏头痛、体质虚弱、神经衰弱、气血亏损引起的头痛头晕等的症状，炖猪脑不失为一味有效的食疗方法。

一个猪里只有一副猪脑，猪肉常吃，猪脑不常见。问起猪脑怎样做来吃，很多人也是一脸迷糊！下面给大家介绍一下天麻炖猪脑的做法，脑力工作者可以适度吃一些来补充一下脑力的损耗。

准备食材：猪脑一副，天麻适量，姜三片，枸杞子适量。

做法步骤：

1、提前将从药店买回来的天麻泡软，枸杞略泡一下。将从市场里买回来的新鲜猪脑洗干净，撕去脑膜，用牙签挑去血丝，不去净血膜血丝，炖出来的汤会有腥味。

2、炖盅中放入猪脑、天麻、枸杞、姜片，加入适量的水，加盖。放进锅里大火隔水蒸三十至九十分钟。待稍晾凉，加入食盐调味喝汤吃猪脑。

吃猪脑需要注意的是：

1、猪脑里所含的胆固醇是我们常见的食物里比较高的，高至每一百克里就含有三千一百毫克，患有高血脂、高血压、动脉硬化的不宜食用。

2、根据古药书《本草从新》里记载的说法：猪脑性寒、有毒性。主要是会损伤男子的阳气，而造成“临房不能行事”。更强调了“酒后尤不可食”！至于真假，暂时无从考究，你还敢不敢吃？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】