【图】干锅包菜怎么做好吃 家庭主妇必学的下饭硬菜

干锅肉片包菜

食材:猪肉200克、包菜1颗、醋、辣椒酱、生抽、盐、油。

猪肉洗净切成小片，装入碗中，加适量生抽搅匀腌制十分钟。包菜清洗干净，撕成小块，滤干水分待用。

炒锅上灶，放入适量油烧热，油热之后，下腌好的肉片煸炒。肉片炒至稍稍变色后，放入滤干的包菜，大火快速炒开。取一个小碗，加入适量辣椒酱、蚝油、醋和食盐，搅匀，淋入锅内，用铲子炒匀即可熄火装盘。肉片用适量生抽腌制一下，更容易入味。包菜清洗干净后直接用手撕成小片，不需要用刀切。

腊味干锅包菜

食材:腊肉1块、包菜1棵、大料、辣椒、桂皮、香叶、酱油、醋、糖、生姜、盐、油。

腊肉清洗干净，切成小片。包菜清洗干净，用手撕成小片。

炒锅内放入少量油烧热，油热之后，下腊肉片煸炒。腊肉片炒变色之后，加入生姜、桂皮、大料、香叶、辣椒煸炒，炒香之后，烹入适量酱油、醋和糖炒匀，注入少许清水烧两分钟。两分钟之后，将包菜下锅，调入适量味精和食盐，翻炒至包菜发焉即可熄火装盘了。

腐乳干锅包菜

食材:包菜250克、红腐乳2块、辣椒、葱、醋、花椒、油。

包菜清洗洗净，用手撕成小块。炒锅内放适量油，油热之后，下辣椒、葱段和花椒粒煸炒。

炒出香味之后，将洗净的包菜下锅，大火快速炒开，包菜炒至略微变软之后，将两块腐乳压碎下锅，炒匀，再淋入一勺香醋即可熄火出锅。包菜用手撕成小块，吃起来口感更好。红腐乳已经有咸味了，所以不需要另外加盐。这道菜全程都要大火快炒，这样炒出来的包菜口感才好。出锅前淋入适量香醋，可以提升包菜的脆感。

干锅回锅肉包菜

食材:包菜200克、五花肉100克、蒜头、干辣椒、生姜、盐、生抽、油。

五花肉清洗干净切成薄片，蒜头去掉蒜衣拍碎，生姜洗净切成薄片。包菜清洗干净撕成大块。

炒锅内倒入少许油，开火烧热，油热之后了，下五花肉片煸炒，炒出油脂后将肉片盛出备用，油脂留在锅底。用锅底留下的油脂将蒜头和干辣椒煸香，加入洗净的包菜翻炒几下，再将炒过的肉片回锅，继续翻炒。接着加入生姜,烹入适量生抽和食盐，炒匀即可出锅。包菜要用手撕成大块，吃起来口感才好。

干锅辣味包菜

食材:包菜400克、红椒、豆瓣酱、姜末、鸡精、五香粉、葱花、鸡精、油。

红椒洗净切成小块，包菜清洗干净撕成大块。烧一锅开水，放入包菜焯一下，捞起滤干水分。

炒锅上灶，放入适量油烧热，油热之后，加入适量豆瓣酱煸炒。炒出酱香味之后，将红椒和滤干的包菜下锅，快速炒开。翻炒几下之后，调入适量五香粉、姜末和鸡精，炒匀即可出锅。豆瓣酱咸味很重，所以不需要另外加盐，以免过咸。

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