【图】龙虾的做法详解 几招教你轻松烹调出嫩滑香甜的大餐

奶油芝士焗龙虾。

这是一道非常美味的大菜，外观看起来精致诱人，一下子便能勾起人的食欲。嫩滑的龙虾肉加入上香甜的奶油芝士，定会给你不一样的舌尖上的体验。学会了这道菜，不仅可以让心爱的人享受别样的美味，而且还能展示你高超的厨艺技巧。

1、准备的食材有龙虾、口蘑、洋葱、大蒜。

2、将买回来的新鲜的大龙虾用剪刀从虾背中间剪开，再把龙虾翻面，用剪刀同样将其从中间剪开。用手慢慢地将龙虾掰成两半，将其中的虾线剔除干净，把龙虾的腮部清除干净。

3、把处理好的龙虾放在清水中，浸泡半个钟头左右。龙虾泡水的期间，要进行多次换水。

4、将适量的清水倒入蒸锅之中，水滚开冒泡后。把龙虾放入蒸锅中，大火蒸上十分钟左右。具体蒸制的时间，要根据龙虾的体积大小来决定。

5、趁着蒸龙虾的时候，我们可以开始处理口蘑、洋葱。先将洋葱剥去外表皮，用刀切成小定状。把口蘑浸泡在淡盐水之中，浸泡十分钟左右便可捞出，放在水龙头下再次冲洗一遍，把冲洗好的口蘑用刀切成片状。把蒜剥去外皮，用刀剁成碎末，放在一旁待用。

6、将黄油从冰箱之中取出，用刀切下一小块。把软化的黄油下入炒锅之中，油温烧热到七八成时。把洋葱丁、蒜末放入油锅中，小火进行反复煸炒。待其香味散发后，把切好的口蘑加入锅中，中火煸炒出水分后。再往锅中淋上些葡萄酒，等到酒精开始挥发后，往里下入适当的淡奶油。撒上些盐、胡椒粉进行调味，中火煮至汤汁浓稠后，便可关火盛出。

7、把蒸好的龙虾从蒸锅之中取出，放在铺设锡纸的烤盘中。在龙虾上加入之前炒制好的奶油蘑菇酱，再均匀撒上些许的奶酪丝。事先将烤箱预热，把龙虾放入烤箱中，烤至表面呈现金黄色泽便可取出食用了。

选蘑菇的时候，尽量选择气味比较不重的蘑菇。如果蘑菇的气味过重，会掩盖住奶油的香味。

芥末龙虾肉。

这是一道做法简单的佳肴，吃起来清香可口，深受广大食客朋友的青睐。嫩嫩的龙虾肉和芥末的搭配组合，定会让你久久不能忘。

1、准备的食材有龙虾、芥末。

2、先将买回来的龙虾清洗干净表面的杂质，洗净用刀切开龙虾，将其中的龙虾肉取出，放在一边待用。

3、将适当的食用油下入炒锅之中，油温烧热到七八成时，把龙虾肉放入其中进行翻炒爆香。翻炒龙虾的时候，动作一定要迅速，以免炒制时间过长，龙虾肉变老影响吃起来的口感。

4、龙虾肉开始变色后，把生抽和芥末一起下入油锅中进行均匀地翻炒。

5、把生菜清洗干净表面的杂质和泥沙，洗净后放在砧板上，用刀切成细丝状，铺在盘子中。把炒好的龙虾肉盛在盘子中，便可食用了。

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