【图】在家也能自制葡式蛋挞 挞皮的制作是关键

方法一：

首先，准备好你所需要的各种食材，包括：中筋面粉、片状黄油。

step1：对片状黄油进行处理，将其装入保鲜袋中，然后借助擀面杖擀成合适的大小，随后放入冰箱中进行冷冻，冷冻的时间控制在十分钟左右即可。

step2：取出事先准备好的制作蛋挞挞皮的材料，将其全部混合在一起后揉成面团，此时不需要将片状黄油混合在其中。

step3：将面团的外部裹上一层保鲜膜，放入冰箱中进行冷藏，时间控制在三十分钟左右即可。

step4：对松弛好的面团进行处理，将其擀成长方形形状即可，随后取出片状黄油，将片状黄油置于面团的中间位置。

step5：将位于左右两侧的面团向中间方向折起，同时将其捏紧，进行封口。

step6：重复上一动作，然后进行二次对折。

step7：在面团的外侧裹一层保鲜膜，进行松弛，时间控制在二十分钟左右即可。（松弛步骤也可在冰箱中完成）

step8：再次重复第五步骤，随后将面团对折，借助擀面杖将其擀成面片状。

step9：卷起面片，放入冰箱中冷藏，时间控制在三十分钟左右即可。

step10：将面片切成均匀的八份。

step11：取出其中一份，然后在其两头处沾取少许面粉，随后向中间位置按压。

step12：把面团放入模具中，随后放入冰箱中冷藏三十分钟左右即可食用，蛋挞皮的制作步骤就此完成！

step13：接下来，制作蛋挞液。将牛奶、鸡蛋、糖等制作蛋挞液所需的食材进行混合，借助打蛋器进行搅拌直至均匀。注意，牛奶选择常温牛奶，有助于搅拌均匀。

step14：对蛋挞液进行过滤。

step15：将制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意蛋挞液不要倒得太满，保持八分满左右即可。

step16：放入烤箱中层，选择上下火，温度控制在二百二十度左右，烤二十分钟即可。

方法二：

制作步骤如下：

首先，将烤箱预热，温度保持在230度左右，时间控制在15分钟左右即可。

step1、先将全脂牛奶、淡奶油和白砂糖混合，倒入奶锅中，选择小火火候，待其完全融化即可。

step2、将奶溶液置于室温下冷却，待其不烫手后加入事先备好的鸡蛋黄和鸡蛋清，然后借助筛子进行过滤。

step3、再将炼乳筛入到上一步骤中制作好的溶液中，进行搅拌，直至完全均匀。

step4、接下来进行过滤步骤，然后借助打蛋器进行搅拌使其完全融化。

step5、将挞皮从冷冻室拿出，倒入刚才做好的蛋挞挞水。

step6、放入已经预热好的烤箱里烘烤20分钟左右即可。

以上两种制作葡式蛋挞的方法，你都学会了吗？

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