【图】爆炒腰花是什么菜系 山东菜的简单制作

爆炒腰花是山东的特色菜，爆炒腰花的制作非常的简单，而且腰花对人的身体也非常的有营养，所以爆炒腰花很受到大家的喜爱。爆炒腰花这道菜虽然出自山东，但是由于口感比较好，制作的方法也比较的简单，所以受到了很多人的喜欢，这道菜也被各地的人们所喜欢。下面就为大家简单的介绍一下这道菜。

首先为大家介绍这道菜的主要食材猪腰，猪腰属于猪的内脏中的一种，猪腰也有着非常丰富的营养。其次，猪腰做出来会有一点苦涩的味道，所以很多人都不喜欢吃猪腰，但是爆炒腰花就口感就比较好一些，因为爆炒之后的腰花吸收了调料的味道，所以变得很美味，腰花在口中也会比较有弹性，所以非常的好吃。

想要做出美味的爆炒腰花，首先我们需要准备好新鲜的腰花，腰花的挑选也是有讲究的。首先我们要摸摸看腰花是否具有弹性，有弹性的腰花会比较水润，看起来也比较又光泽，这种的腰花是比较新鲜的腰花，我们在挑选腰花的时候也要注意，不要选择太大的腰花。这样的腰花也很有可能是不健康的，我们应该选择大小比较正常的腰花，这样吃着也比较放心。

在选择腰花的时候，我们还要闻闻看腰花是否有腐烂的味道，如果有腐烂的味道，那这个腰花很有可能是放了很久的腰花了，我们在购买的时候发现这种腰花就不要购买了。在购买腰花的时候，建议大家不要选择冷冻过的腰花，这样的腰花同样是放了很久不新鲜的腰花，我们尽量选择比较新鲜的腰花，做出来的爆炒腰花的口感才会比较好。

在选择好了新鲜的腰花之后，我们就可以正式开始爆炒腰花的制作了。首先我们需要将买回来新鲜的腰花处理干净，我们先将腰花分成两部分，然后将腰花中间的白色部分用刀切掉，接着我们将腰花用清水洗干净，用刀将腰花切成小片，这样做有利于腰花的入味，还可以让吃的口感更加的好。我们将处理好的腰花放入碗中，加入盐、酱油、料酒和生姜片。

加入调味料之后，我们将它们搅拌均匀，然后腌制十分钟。接着我们将青椒洗干净，切成大小合适的青椒粒。然后我们在锅中放入适量的油，加入腌制好的猪肝，让猪肝在锅中翻炒三分钟，三分钟之后将猪肝盛起来。然后换一个锅，在锅中同样加入适量的油，等油热之后，我们在锅中放入适量的盐和青椒粒。

再加入猪肝翻炒，等猪肝差不多熟的时候，在锅中加入适量的酱油、味精等调味料，将它们翻炒均匀，出锅之前可以再加上一些葱花，可以让这道菜更加的鲜美。然后我们将炒好的爆炒腰花盛起来，美味的爆炒腰花就做好了。爆炒腰花虽然好吃，但是其中含有非常丰富的胆固醇，所以喜欢吃的朋友也要适量的食用。

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