【图】如何自制油炸猫耳朵 简单又实用的零食

猫耳朵是很多人的童年回忆，因为那个时候的零食比较少，许多的家庭经济条件比较差，所以不会给孩子购买大量的零食。而那个时候猫耳朵就是一种比较常见的零食，并且价格比较实惠，所以有很多的人都喜欢购买猫耳朵给孩子吃。但是随着现代社会的发展，很多的地方都看不见猫耳朵的身影，所以想吃猫耳朵也变得越来越困难。

我们的童年对于我们来说非常的珍贵，所以需要寻找到童年的记忆，我们可以自己动手制作猫耳朵。在制作猫耳朵之前，我们需要准备一些东西，方便我们更好的制作猫耳朵。先是需要我们准备一些面粉，现在也有很多的低筋面粉，这种面粉混合普通面粉，可以让面块的口感更佳，所以我们在制作的时候也可以利用两种面粉，混合均匀即可。

在和面粉的时候，我们可以在面粉里面加入鸡蛋。鸡蛋可以帮助我们丰富面团的口感，并且可以让猫耳朵的味道更加香醇。加入鸡蛋的时候没有特别的要求，直接将鸡蛋打在面粉上都可以，然后搅拌均匀。之后便是揉面团，这里一定要注意自己的力度，尽可能的使力揉搓面团，这样可以让面团更加的劲道，同时也可以让面团内的鸡蛋被揉搓均匀。

面团已经揉搓完成后，我们就可以开始擀面。在擀面的之前，将面团分为两部分，然后其中一部分的面团需要用红糖水揉搓均匀，直到面团的颜色变成棕色时即可。擀面的时候将两种不同颜色的面团分开，将面团擀成薄片。但是不可以太薄，因为太薄的面块难以进行之后的步骤，擀面是一个技术活，一定要注意受力均匀，这样才可以让面块分布得更加的均匀。

之后将擀好的两张面皮叠放在一起，叠放的时候一定要注意对齐，然后将面块卷起来，卷的时候不需要太用力，只要保证卷起来的面块当中不会有太明显的缝隙即可。然后我们用刀将面块切成小片，切的时候注意自己的刀法。为了保证面块的完整性，我们要选择一把比较锋利的刀，切面团的时候也会更加的方便和轻松，能够省下不少的力气。

面块都切除完毕之后，猫耳朵的制作才能够算得上是正式开始。这个时候我们需要将切好的面团放在菜板上，在菜板上撒上一层面粉，然后再撒一把面粉在切好的面块上。之后我们就可以用手捏猫耳朵，捏的时候可以直接将面块放在菜板上，用手按压面块，然后顺着一个方向用力一搓，即可让面块形成一个弧度，这就是我们制作的猫耳朵形状。

当所有的面块都搓揉后，就可以在锅内加入大量的食用油，在此比较推荐玉米油，因为玉米油的味道更香，可以让猫耳朵闻起来更加的香甜，并且不会有明显的油腻感。架锅开火，尽可能开大火，然后等锅内的油沸腾后加入适量的猫耳朵。当猫耳朵的颜色逐渐加深之后，就可以将猫耳朵捞出。猫耳朵这种食物，无论是热的还是冷的，都非常的美味。

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