【图】做辣椒酱的步骤 高颜值美食制作

辣椒是我们非常熟悉的一种食材，可以说我们的日常生活离不开辣椒。北方气候干燥，可能还觉得吃不吃辣椒都可以很好的生活。但是在潮湿的南方，尤其是云贵以及川渝地区，气候常年潮湿，雾天非常多，长年累月聚集的湿气对人体非常不利。所以当地人需要多吃一些辣椒才可以抵挡这些湿气对人体的侵害，而很多北方人吃辣椒吃多了还会长痘。

辣椒在我国的种植面积非常广，所以就价格来说也是非常亲民了，我们可以把辣椒和其他食材一起搭配炒菜，所以吃不了太多辣椒，也可以做成辣椒酱慢慢食用。辣椒酱的保存时间比较长，而且吃法也很多，比较方便我们食用。辣椒酱多以红辣椒为制作原料，加上适量的甜面酱调制而成，辣椒可以多买一些，因为制作一次比较麻烦，可以多做一些。

辣椒清洗干净，用纸擦掉表层的水分，然后用刀切开，把里面的辣椒籽取出来，怕辣的可以把辣椒筋剪掉。这个时候注意不要用手碰触脸部，辣椒的刺激性非常大。然后用刀切碎，大小可以按自己的喜好决定。取出不粘锅，锅内倒油加热，然后把辣椒倒进去，慢慢加热的过程中，会迸溅油花，小心不要被烫到。

用铲子不停的搅拌，不要糊锅，可以放一些白糖和精盐，慢慢把水分熬干就可以倒入甜面酱了。豆酱非常爱糊锅，所以在后面放，不停的搅拌十分钟左右就可以关火了，然后撒一些味精放凉后就可以拿出来了。

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