【图】解析自制酸豆角长毛怎么办 好吃的美味家常菜

很多妇女喜欢自己在家里面制作一些榨菜或者是泡菜之类的食物，其实我们也可以自己在家里面制作酸豆角，因为我们做其他的一些美食有时候也需要用到酸豆角，比如说很多人在夏天的时候都非常的喜欢吃豆角炒肉，这是一道比较平常的家常菜。

其实制作酸豆角的方法非常的简单，首先我们要把新鲜的豆角买回家，但是在买豆角的时候一定要注意，因为有一些豆角上面被虫咬过，像这种豆角一定不能够要。很多人为了节约，会把被虫咬过的豆角折掉，其实我们尽量的要让整根豆角完整。

其实制作酸豆角的方法和很多的泡菜制作方法是差不多的，所以首先我们要准备一个玻璃罐子或者是其它密封的坛子都是可以的，把新的坛子买回家之后一定要把它洗干净，把坛子洗了之后我们尽量的把它的口扣在地上，这样可以让坛子里面的水流干。

我们想要做出好吃的酸豆角肯定还要在坛子里放其他的食材，所以我们还是要尽量地准备一些新鲜的小米椒，因为把小米椒和新鲜的豆角放在一起泡出来的豆角才有味道，而且我们泡过之后的小米椒在煮鱼或者是炒酸豆角的时候也可以用到。

有一些人做出来的酸豆角它会长毛，其实这就是因为豆角在腌制的过程中发霉了而已，所以如果我们想预防这种情况的发生，我们可以先把豆角洗干净之后放在太阳底下把它的水分晾干，这样可以减少酸豆角长毛的情况发生。

为了让酸豆角泡好之后更方便拿出来，所以我们把豆角晾干之后，我们可以多拿几根豆角把它们绑起来，这样拿酸豆角的时候就非常的方便，每次拿起来的酸豆角都是一坨一坨的。我们把全部的豆角绑好之后就放在干净的盆子里面备用。

想要制作酸豆角我们还要准备大量的盐以及少量的白酒，我们先把少量的豆角放在坛子底下，然后在上面铺一层盐就可以了，在盐的上面再放一些豆角，就像用刚才的方法一层一层的叠加上去。但是我们在放豆角的时候也要在上面放一点小米椒。

把小米椒以及豆角都放完了之后，我们要在坛子里面倒一点点白酒，其实倒一点白酒可以防止豆角长毛。把全部的食材都放在坛子里面之后，我们一定要把坛子的盖子盖紧，千万不要让外面的空气进入到坛子里面，不然里面的豆角它会十分容易变质。

想要新鲜的豆角变成好吃的酸豆角需要比较长的一段时间，因为它不像有一些泡菜隔一天或者两天就可以吃了，至少我们要让新鲜的豆角在坛子里面泡制一个月的时间才可以吃，其实我们让豆角多在坛子里面泡几个月会更加的美味好吃。

如果我们的酸豆角实在是长毛了之后，如果只是在酸豆角的表面长毛的话，我们直接可以用一点盐水将它清洗干净。但是我们一定要注意，如果是酸豆角它已经坏了，意思就是说酸豆角它已经腐烂了，哪么就千万不要再吃了，而且也不要让它继续停留在坛子里面，不然它会污染其他的酸豆角。

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