【图】自制蒜蓉辣椒酱为什么会苦 这个步骤要留心

辣椒酱是非常下饭的酱料，很多人在吃饭时都喜欢食用一些辣椒酱。实际上，蒜蓉辣酱也是非常美味的，这是因为它里面加入了蒜，所以它会有一种独特的酸香味。

很多人都会在家里面自己制作这种类型的辣酱，但是他们在做辣酱的时候会发现，自己做的辣酱居然会有一些苦，那么这到底是因为什么呢？其实我们在做的时候首先需要准备一些辣椒，然后我们需要将辣椒用搅拌机打碎。

我们在搅拌辣椒之前，一定要提前将它清洗干净，之后还要将洗完的辣椒控干水分。然后，我们需要将之前搅拌好的辣椒放入锅中翻炒，我们在这一过程中一定要注意，如果我们翻炒时间过久，那么就很容易使辣椒变糊，所以我们做出来的辣椒酱就很可能会变苦。因此，我们一定要留心这个问题，尽量不要翻炒过长时间。

我们需要将蒜放入搅拌机中搅拌成蒜末，然后我们需要在锅中倒入少量的油，再将我们事先准备好的蒜末放入锅中翻炒一段时间，然后我们还要将我们之前炒的辣椒末放入锅中和蒜末一起炒制，在这个过程中，我们还需要在里面加入一定量的醋和白糖，这样可以使它的味道更好，而且也不容易使酱的味道变苦。

之后，我们就可以将它关火，然后放凉并盛在罐子里面保存。然后，我们可以将罐子放入冰箱内冷藏，因为冷藏的食用效果会更好一些，而且也可以储存的更久。

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