沙琪玛起源于宋朝,在我国有些非常悠久的历史,历史上的沙琪玛也有非常多种的叫法,比如“沙其马”、“萨齐马”等叫法,因为在中国的历史非常的悠久,所以沙琪玛在中国也非常的常见,加上现代科技的发现,在中国的从南到北,几乎都知道沙琪玛这道美食,沙琪玛也有非常多种的做法,市面上就有出售厂家的沙琪玛,受到了很多人的欢迎。
沙琪玛的制作其实也不算太难,主要在于面粉的掌握和烤制沙琪玛时候的温度。很多人自己在家里去做出来的沙琪玛都非常的硬,其实这是因为在制作沙琪玛的时候,调制的面粉太干,导致以后做出来的沙琪玛太硬了,所以我们在制作沙琪玛的时候,要掌握好面粉的干湿程度,这样才能做出来松软香甜的沙琪玛。在烤制沙琪玛的时候也不能烤的太久。
沙琪玛在我们的日常生活中有些非常多种的做法,下面就为大家介绍一种比较简单的沙琪玛制作方法,让我们自己在家中不用烤箱也能做出比较美味可口的沙琪玛。首先我们需要准备一些面粉、奶粉、发酵粉和鸡蛋。然后我们将鸡蛋打在碗中,在碗中加入适量的鸡蛋,将它们搅拌均匀,然后我们在面粉中加入适量的奶粉,再将鸡蛋液倒入面粉中。
然后我们将面粉搅拌均匀,将面团放在比较温暖的地方发酵半个小时,等面团比之前膨胀差不多一倍之后,我们的面团就发酵好了,然后我们将面团压成一张厚饼,可以将面团压薄一些,注意我们要将在砧板上抹上一层面粉,然后再将面团放在砧板上。将面团压成面饼之后,我们将面饼切成大小合适的面条,注意不要切得太厚,因为面条被炸之后会膨胀。
将面条切好之后,我们在锅中加入适量的油,然后我们将面条放入锅中,将面条炸至金黄色,注意炸面条的时候不要让面条互相粘在一起了,然后我们将炸好的面条捞出来,接着我们就可以制作沙琪玛需要的糖浆了。首先我们取出一口干净的锅在锅中加入适量的油,然后将白糖放入锅中,用小火将白糖慢慢的融化开。
然后我们在锅中放入适量的麦芽糖,将锅中搅拌均匀,然后我们将熬好的糖浆倒入炸好的面条中,然后将面条压实,将做好的沙琪玛静置放凉,在沙琪玛的表面撒上适量的白芝麻,等沙琪玛凝固好之后,我们将它切成大小合适的小块,美味好吃的沙琪玛就做好了。做好的沙琪玛如果不能一下子吃完的话,我们要把它放在密封的环境中保存。
我们可以将沙琪玛装在罐子里,然后将罐子密封起来,这样才能让沙琪玛保持酥脆,不会让沙琪玛软掉。我们自己在家里做出来的沙琪玛会更加的健康卫生,因为没有添加过多的添加剂,制作过程也比较干净,所以建议喜欢吃沙琪玛的朋友们自己在家里制作沙琪玛,只要掌握好面粉的干湿程度,就可以做出软糯酥脆的沙琪玛了。
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