【图】自制广式腊肠配方是什么 美味的冬季食物

在我们的日常生活当中，有很多的人都非常的喜欢吃腊肠，特别是在寒冷的冬季里，吃腊肠的人会更多。广式腊肠是很多小孩子都非常喜欢吃的一种，因为广式腊肠的口味非常的特殊。广式腊肠的味道偏甜，所以很大部分的人在吃广式腊肠的时候，就会觉得非常的清爽。而广式腊肠的制作方法非常的简单，我们在家里也可以自己制作，只要掌握一些技巧即可。

在做腊肠之前，要准备好制作腊肠的一些必备材料。首先就是猪肉，很多人都比较喜欢吃一些瘦肉多一点的腊肠，这个时候我们就可以根据个人的喜好来购买猪肉。喜欢吃肥瘦兼顾的腊肠就可以去买五花肉或者是其他一些肥瘦比较均匀的猪肉。除了猪肉以外我们还要准备一些用来装猪肉的猪肠，为了让腊肠的口感更好，我们还需要准备一瓶度数比较高的二锅头。

首先我们需要将猪肉切成条状或者是块状，因为这种形状的猪肉才比较容易用来做成猪肉腊肠，小块的猪肉也可以让腊肠的填充更加的饱满，同时也可以更好的融入调味料的味道，这样也就可以让腊肠的口感变得更好。不过我们在制作腊肠的时候要尽可能的多准备一些猪肉，这样可以让我们在接下来的一年里面都可以吃到美味的腊肠。

接下来就是加入适量的调味料，以此来提升广式腊肠的口味。首先我们要在猪肉当中加入适量的白砂糖，因为广式腊肠的味道普遍偏甜，所以我们可以稍微多加入一些白糖，准备一大包左右的白糖即可。接下来就可以准备一些食用盐，把食用盐倒进猪肉当中，但是食用盐的分量不要太多。因为盐的味道非常的重，很容易将猪肉的甜味给掩盖过去。

在广味香肠的制作当中，也需要加入适量的胡椒粉。因为胡椒粉可以让腊肠变得更加的香甜，同时胡椒粉还可以帮助我们提升腊肠的口感，让腊肠在保持甜味的同时还有其他的香料辅助。当然我们也不要忘记加入适量的二锅头，其实二锅头可以让猪肉更好的与调味料混合在一起，同时也可以让腊肠的甜味不那么腻。

将这些所有的调味料都加入到猪肉当中之后，我们还需要加入适量的生抽，其实生抽可以让猪肉的颜色变得更加的好看，所以生抽的加入非常的重要。所有的调味料均加入完成之后，我们就可以将猪肉搅拌均匀。可以用手去揉搓一下猪肉，这样可以让猪肉更好的与调味料结合在一起，搅拌均匀之后让猪肉自然的腌制一晚上。

腌制完成的猪肉就可以直接装肠，因为猪肠当中有很多的排泄物，所以我们一定要多清洗几次，这样可以让猪肠里面的排泄物得到更好的清洁。之后在猪肠的底部打一个结，开始往猪肠当中塞肉，尽可能地将猪肉塞饱满一些。当所有的猪肉已经灌到猪肠里之后，用针在有空气的地方扎孔，清洗一下装好的猪肠，即可晾晒。

晾晒腊肠的时间不需要太久，保持在两周之内即可。这样的腊肠口感非常的好，因为腊肠晾晒过久的话，就会导致腊肠口感干涩，这样会严重影响到腊肠的味道。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】