【图】自制牛排的简单做法介绍 怎么腌制美味的肉制品

牛排虽然是一种西式的美食，但是经过人们的传播，也受到了许多中国人的喜爱。很多人都喜欢到外面的西餐厅去食用牛排，但是在餐厅中出售的牛排普遍都非常的昂贵，而且制作的过程也不是那么的干净和卫生，所以我们可以选择自己在家里制作牛排，自己在家里制作牛排不仅节约成本，还可以按照自己喜欢的口味制作适合自己口味的牛排。

想要制作出比较美味的牛排，首先我们要选好制作牛排的生牛排。牛排的选用首先我们要看它的新鲜程度，然后制作口感比较好的牛排，我们就要选择比较新鲜的牛排，因为比较新鲜的牛排口感比较好，而且做出来的牛排也比较有嚼劲。在购买的牛排的时候，我们可以用手指戳一下牛排，看看牛肉是否有弹性，如果牛排肉比较有弹性，那么就是比较新鲜的牛排。

在选择牛排的时候，我们还要选择看看起来比较有光泽的牛肉，这样的牛排也是品质比较好的牛排。牛排也分为很多的品种，我们可以按照自己想要做出什么样的口感的牛排，去挑选适合的生牛排种类。在选择牛排的时候，我们还要选择纹理比较清晰的牛排，这样的牛排不仅品质更好，吃起来的口感也会比较好。选择好了牛排，我们就可以开始牛排的制作了。

首先我们将买回来的新鲜牛排洗干净，然后用刀背轻轻的打牛排，这样可以让牛排的肉质更加的松散，吃起来也会更加好吃，还可以方便牛排的腌制入味。然后我们将拍打过后的牛排再清洗一下，将牛排表面上的水分用厨房纸吸干净，然后我们将牛排放入一个盘子中备用。另外取一个小碗，在碗中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和橄榄油。

然后我们将小碗中的调料搅拌均匀，接着我们在调料中加入少许的柠檬汁，因为在调料中加入柠檬汁可以增加牛排的鲜嫩程度，让牛排吃起来更加的美味。然后我们将调好的调料均匀的抹在牛排的表面，也可以用手稍微的捏一下牛排，给牛排做一下按摩，这样可以让牛排更好的吸收调料的味道，然后我们将涂抹好调料的牛排放在一旁腌制二十分钟。

二十分钟之后我们将腌制好的牛排取出，取出一口干净的锅，在锅中加入适量的黄油，用锅铲慢慢的搅动黄油，将黄油融化之后，我们将腌制好的牛排放入锅中。等到牛排的一面稍微的变色发白之后，我们将牛排进行翻面，可以按照自己的喜好决定煎牛排的时长。让牛排煎好之后，我们将牛排从锅中盛起来放到盘子里。

接着我们在锅中放入适量的黑胡椒酱，再加入少量的水，将黑胡椒酱煮开之后，我们将它淋在煎好的牛排上，我们还可以取出一些自己喜欢吃的蔬菜，比如说胡萝卜和西兰花等，将它们洗干净切成小块，放在开水中焯一下水，将它们摆盘在牛排的旁边，这样不仅可以让牛排更加的美观，牛排吃起来也不会那么的腻。

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