【图】坐月子熬鸡汤的做法步骤 教你快速学会一道家常菜

许多刚生完孩子的人身体都比较虚弱，所以在生产完后的一段时间里她们会选择在家休养，在她们坐月子的期间，家中的长辈会做很多有营养的食物，为她们调养身体。其中一道菜就是炖鸡汤，虽然炖鸡汤看起来普通，但还是有很多人不会或者是炖得不好喝，今天我们就来教大家如何炖出一锅好喝的鸡汤。

枸杞红枣乌鸡汤：首先我们要准备好做汤的食材,先去菜市场买一只3斤左右的乌鸡，选的时候要选那种养了很久的老乌鸡，如果自己家中养得有就更好了，接下来去超市买一些红枣、枸杞、香菇、生姜。

第一步：处理乌鸡。在买乌鸡的时候如果自己不会处理可以让老板帮忙处理一下，如果炖汤喜欢把整只鸡放进去炖，那么就让别人把鸡肚子里面的内脏拿出来，鸡毛这些也拔干净，一次吃不完的可以对半分，分成两半一次炖一半；而有些人喜欢剁成一小块一小块的炖，自己在家不会剁的就需要让那里的人帮忙了，不然拿回家你将束手无措。

乌鸡拿回家后用清水洗，洗的时候注意把上面没有处理掉的鸡毛弄干净，洗干净之后拿出一个炒菜的锅加水烧开，烧开后倒入鸡肉，等肉在里面烫一下就可以捞出，这样可以把鸡肉里面的血水处理干净，不然煮出来的鸡肉不好看又不好吃。可以把乌鸡放到锅中炒一下，这样炖出来的乌鸡味道会更加鲜美，不喜欢的人也可以不炒，根据个人的喜好决定。

第二步：拿出一个砂锅把里面的灰用清水洗干净，如果家中没有砂锅的可以用铁锅或者其他锅替代，在里面加入适当的水，放入生姜，生姜可以拍碎也可以一整个放进去，再放入鸡肉。

第三步：把过掉血水的鸡肉倒进我们之前的砂锅中，再放几粒花椒提味，等水开了后就关小火。在炖鸡肉的同时我们就在一边准备放到里面的食材，先把买来的香菇用水洗干净，洗的时候放一点盐这样清洗的效果会更好，洗好后用刀子在香菇上面划一个十字架，这样煮出来的香菇才好看。然后把洗好的香菇和红枣、枸杞放到锅中慢慢炖。

第四步：把红枣、枸杞、香菇放到锅中后就可以开小火让它慢慢炖，鸡肉炖的越久越好吃，所以可以让它用细火炖五六个小时。五六个小时后鸡肉差不多就要炖好了，添加一些鸡精和盐在锅中，不然炖出来的鸡汤就会没有味道，用勺子搅拌均匀后，一锅营养美味的红枣枸杞乌鸡汤就完成了。

枸杞红枣乌鸡汤的营养丰富，非常适合产后恢复身体，产后失血过多就可以喝乌鸡汤，它有益气补血的作用；在做乌鸡汤的时候锅中尽量不要放油，不然汤喝起来就会又油又腻，很容易喝了第一碗就不喝第二碗；煮的时候记得把鸡爪的指甲砍掉，因为鸡经常用爪行走，里面沾满了细菌，吃了身体虚弱的人很容易传染上细菌，抵抗力低的她们就会生病。

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