【图】坐月子熬鸡汤的做法步骤 教你快速学会一道家常菜

2018/1/21 9:58:37 作者:YUra-xia… 来源:yxlady
随着时代的发展,大家的生活水平越来越好了,许多坐月子的女性都喜欢喝鸡汤,鸡汤不但营养丰富还利于产后恢复身体,其实鸡汤的制作方法非常简单,赶紧一起来学学吧。

许多刚生完孩子的人身体都比较虚弱,所以在生产完后的一段时间里她们会选择在家休养,在她们坐月子的期间,家中的长辈会做很多有营养的食物,为她们调养身体。其中一道菜就是炖鸡汤,虽然炖鸡汤看起来普通,但还是有很多人不会或者是炖得不好喝,今天我们就来教大家如何炖出一锅好喝的鸡汤。

枸杞红枣乌鸡汤:首先我们要准备好做汤的食材,先去菜市场买一只3斤左右的乌鸡,选的时候要选那种养了很久的老乌鸡,如果自己家中养得有就更好了,接下来去超市买一些红枣、枸杞、香菇、生姜。

第一步:处理乌鸡。在买乌鸡的时候如果自己不会处理可以让老板帮忙处理一下,如果炖汤喜欢把整只鸡放进去炖,那么就让别人把鸡肚子里面的内脏拿出来,鸡毛这些也拔干净,一次吃不完的可以对半分,分成两半一次炖一半;而有些人喜欢剁成一小块一小块的炖,自己在家不会剁的就需要让那里的人帮忙了,不然拿回家你将束手无措。

乌鸡拿回家后用清水洗,洗的时候注意把上面没有处理掉的鸡毛弄干净,洗干净之后拿出一个炒菜的锅加水烧开,烧开后倒入鸡肉,等肉在里面烫一下就可以捞出,这样可以把鸡肉里面的血水处理干净,不然煮出来的鸡肉不好看又不好吃。可以把乌鸡放到锅中炒一下,这样炖出来的乌鸡味道会更加鲜美,不喜欢的人也可以不炒,根据个人的喜好决定。

第二步:拿出一个砂锅把里面的灰用清水洗干净,如果家中没有砂锅的可以用铁锅或者其他锅替代,在里面加入适当的水,放入生姜,生姜可以拍碎也可以一整个放进去,再放入鸡肉。

第三步:把过掉血水的鸡肉倒进我们之前的砂锅中,再放几粒花椒提味,等水开了后就关小火。在炖鸡肉的同时我们就在一边准备放到里面的食材,先把买来的香菇用水洗干净,洗的时候放一点盐这样清洗的效果会更好,洗好后用刀子在香菇上面划一个十字架,这样煮出来的香菇才好看。然后把洗好的香菇和红枣、枸杞放到锅中慢慢炖。

第四步:把红枣、枸杞、香菇放到锅中后就可以开小火让它慢慢炖,鸡肉炖的越久越好吃,所以可以让它用细火炖五六个小时。五六个小时后鸡肉差不多就要炖好了,添加一些鸡精和盐在锅中,不然炖出来的鸡汤就会没有味道,用勺子搅拌均匀后,一锅营养美味的红枣枸杞乌鸡汤就完成了。

枸杞红枣乌鸡汤的营养丰富,非常适合产后恢复身体,产后失血过多就可以喝乌鸡汤,它有益气补血的作用;在做乌鸡汤的时候锅中尽量不要放油,不然汤喝起来就会又油又腻,很容易喝了第一碗就不喝第二碗;煮的时候记得把鸡爪的指甲砍掉,因为鸡经常用爪行走,里面沾满了细菌,吃了身体虚弱的人很容易传染上细菌,抵抗力低的她们就会生病。

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