【图】自制澄面的做法 如何在家做出美味凉皮

2018/1/21 10:06:37 作者:M214-luj… 来源:yxlady
澄粉就是小麦淀粉,用它来做澄面省去了洗面的这一过程,过程简单了很多,还能迅速吃到美味的澄面,下面就给大家简单介绍一下家庭版自制澄面的过程以及配料。

准备食材:面粉40G,澄粉160G,黄瓜一根,芝麻酱适量,盐适量,辣椒油适量,醋和酱油,麻油适量。

1.把澄粉和面粉混合均匀,可以用筷子搅拌一下。

2.在盆内放入少量的水,然后把第一步的面粉混合物过筛,筛入水中。

3.一点一点儿的筛入面粉,边加边搅拌,直到混合物和炼乳差不多。

4.烧一锅开水,把面粉的混合物舀一勺放到平底盘中,摇晃均匀,放入锅中蒸几分钟,直到面皮起大泡,就是蒸好了。

5.蒸好的面皮放在冷水中30秒,然后刷油放在另外一个盘子里,抹油的这一面要朝上,这样一层层放上去不沾。

6.所有面粉都蒸成面皮以后,准备好拌料就可以了。黄瓜擦成丝,芝麻酱,醋,麻油等根据自己口味调配。

7.把面皮切成宽条。

8.把面皮和拌料都放入盘子,美味澄面就完成了,可以准备开吃了。

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