【图】孜然羊肉片的做法 超下饭的家常菜

孜然羊肉片

食材：羊肉200克、洋葱半个、大葱1根、酱油5毫升、白酒5毫升、料酒5毫升、孜然30毫升、盐、油。

炒锅洗净上灶，小火加热，不放油，将孜然下锅干炒，把孜然的香味炒出来。把炒好的孜然倒在案板上，用擀面杖将其擀碎，取一半过筛，筛成孜然粉。

羊肉清洗干净去，切成薄片。洋葱洗净切成丝，大葱切段。将羊肉片装入器皿中，调入10克孜然碎、酱油、料酒和食用油，搅匀，静置15分钟。

炒锅倒入油烧热，油热至7成时，将腌入味的养肉片下锅，快速炒开，炒至7分熟后盛出锅待用。用锅里剩下的热油把洋葱丝和葱段炒软。

把羊肉片回锅，调入20克孜然粉和食盐，炒匀即可起锅装盘。

大葱尽量选葱白部分。孜然要下锅炒香，生孜然做出来的菜肴味道不好。腌羊肉加孜然碎，炒羊肉的时候加孜然粉。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】