【图】章鱼小丸子做法及配方图解 完爆街边小摊

章鱼小丸子。

食材：鸡蛋1个、章鱼烧粉200克、鱿鱼1条、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、木鱼花、清水、油。

鱿鱼刮掉黑皮，清洗干净，从中间一切为二，再切成小丁。煮锅洗净上灶，加入数量清水，大火烧开，加盖鱿鱼丁下沸水焯2分钟，捞出滤干水分。

将章鱼烧粉装入容器中，敲入1个鸡蛋，兑入适量清水，用打蛋器搅匀。章鱼锅置于火上烧热，往锅上均匀地刷上植物油。

关火，把调好的章鱼烧粉倒入锅内，先不要倒满，大概7成满即可，接着放入焯过水的章鱼丁、大头菜丁和洋葱丁，再倒上章鱼烧粉。开小火煎制，章鱼丸子定型后，将丸子外边的材料放入模具内，再翻一面。

丸子全部定型后，用竹签不停翻动丸子，使其受热均匀，直至完全熟透。把熟透的丸子装入盘中，淋上一些沙拉酱、章鱼烧酱和番茄酱，再撒上一些海苔碎和木鱼花即可趁热享用。

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