【图】正宗重庆鸡公煲做法 香气四溢辣得过瘾

重庆鸡公煲

食材:公鸡半只、西芹1根、辣椒1个、姜、蒜、八角、老抽、生抽、料酒、辣酱、味精、盐、油。

公鸡清洗干净，剁成小块，其他配菜准备好。炒锅洗净上灶，放适量油烧热，将鸡块下锅煸炒。

鸡块炒变色后，调入适量生抽、老抽和辣酱，炒匀。鸡块翻炒上色后，加入适量姜片、蒜片和八角，继续翻炒。八角、蒜片和姜片炒出香味之后，兑入半碗清水，转入电饭煲，加盖，煲一个小时。

煲鸡块的同时，将西芹和青椒洗净切小段。煲制一个小时后，将鸡块转至炒锅，开大火煮沸。

放入切好的西芹段和青椒段，调入适量食盐和味精，炒匀。然后转入电锅中，一边加热一边吃，还可以加入一些自己喜欢的蔬菜。

鸡块先用电饭煲煲至8成熟再烧，或者用压力锅压15分钟。喜欢重口味的，可以多放些辣酱和花椒。

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