【图】紫砂锅煲汤正确方法 用淘米水浸泡效果更好

生活在南方的朋友们应该都对各种煲汤的锅具很熟悉，几乎每家都会有好几个。这是因为在南方生活的人们有一个非常好的饮食习惯，就是吃饭的时候餐桌上一定要有煲汤。而且在吃饭之前，先要喝一碗汤，这样再吃主食。这种饮食方式不仅让人们的身体更加健康，而且还能起到塑形的作用。

现在市场上各种煲汤的工具，让人眼花缭乱。很多人更喜欢用紫砂锅来煲汤。紫砂锅有很强的透气性，煲汤用的时间长，做出来的汤味道十分鲜美，而且营养也能完全溶解在汤水之中。因此，用紫砂锅来煲汤的话，喝起来味道更为鲜美。

不过，紫砂锅本身也比较脆弱，朋友们用其煲汤，也需要了解一定的技巧。只有这样才能吃到营养丰富的养生汤来。

1、一般来说，新买的紫砂锅要清洗干净，而且还要在锅中放入一些淘米水。一般要浸泡至少二十四小时，这样淘米水中的淀粉才能很好地进入到紫砂锅的小缝隙之中。这样再煲出来的汤，味道才会更好。

2、朋友们在煲汤之前，还要检查砂锅是否有裂纹。因为紫砂锅不能空烧，国内一定要有一些清水。朋友们要将紫砂锅的锅底擦干净，然后国内放入要煮的材料，一开始要用小火来烹调。肉类等不容易煮熟的食材要先放入锅中，青菜、红薯等很容易煮熟的食材等锅开的时候再放入。这样煲出来的汤，味道才会香醇，食材也不会因为煮的时间太久而过于软烂。

3、等国内的水已经煮沸，再转成中火或者大火来熬制。如果朋友们要在锅中加水，只能加入开水或者温水。千万不要往热的紫砂锅之中放凉水，不然紫砂锅就会炸裂。

另外，使用完之后，紫砂锅不能直接清洗，而是要将其放在桌上晾凉。此外，紫砂锅不能直接放在木质的桌面或者案板上，不然锅底也很容易炸裂。朋友们尽量用专门的隔热垫来放紫砂锅。

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