【图】正宗油炸糕做法 传统美食味道好

油炸糕是北方特有的小吃之一，不同的地方制作原料会有些差异，但是所用的面粉都含有极强的粘性，这是做油炸糕的重要条件。多数都以黏米粉做食物，这种食材白净透亮，再通过高温油炸，非常容易上色，而且北方黏米的种植面积很大，原料丰富。

黏米粉需要用温水和面，一边倒水一边搅拌，这种面粉粘性大，容易沾手，多放一些水就可以了。面团和好之后，我们需要醒面，这个过程需要两个小时。有些地方喜欢吃甜食，会在和面的时候加一些白砂糖进去。

面团醒好后，我们就可以开始制做了，先分成若干个小份，揉成球后再压扁，擀成直径五厘米左右就可以，然后把准备好的豆沙或者白糖包进去，合好擀扁就可以。

锅内倒入适量食用油，加热至八层左右，轻轻的把生面放进去，慢慢油炸糕就会鼓起来，两面都炸焦黄了就可以捞出来了，吃的时候小心不要烫到嘴。

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