【图】紫苏焖鸭的做法简单 你真的学会了么

顾名思义，紫苏焖鸭就是以紫苏、鸭子为原材料所制作而成的一道菜肴。它是一道家常菜，但是也经常出现在不少酒店或者是餐馆的餐桌上，深受不少吃货们的喜爱。所以今天小编就教大家怎么制作一道好吃又正宗的紫苏焖鸭。其具体做法如下：

第一步，把紫苏焖鸭所需要的所有材料准备后。先把买回来的鸭子洗干净，然后剁成适量的大小。注意所选的鸭子一定不可以是老鸭，必须是籽鸭。因为这样鸭肉的口感不会老。把紫苏的老叶摘掉，然后洗干净备用。姜洗干净，切片。蒜剥皮，然后用刀背拍扁。桂皮、八角提前备好。干辣椒切段备用。这样，材料就准备好啦。

在锅内加入适量的水大火煮开，煮开后加入适量的盐、姜片、桂皮、八角煮三分钟左右，然后再把切好的鸭肉放进去焯水，时间在一分钟左右。这样子做是为了去除鸭子的血腥味。焯好水的鸭子捞出来，放在一旁沥干水分。

在锅内放入适量的油，油热后把姜、蒜末、干辣椒段放进去爆炒。有香味出来后就把沥干水的鸭子放进去爆炒四分钟左右，再加入八角、桂皮等香料煮五分钟左右。然后把锅内的鸭肉倒入炖锅中，再加入适量的水和酱油，用小火炖四十分钟左右，再放入紫苏叶焖五分钟即可。这样，紫苏焖鸭就完成啦。想吃的朋友赶紧尝试下吧。

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