【图】芋头点心的做法 无论咸甜都能满足你

芋头具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、调节中气、化痰、通便、益胃健脾等功效。芋头中含有丰富的钙、维生素B、维生素C、胡萝卜素、皂角甙等多种物质。多吃芋头能增强人体的免疫功能。芋头的食用方法有很多，蒸、煎、烧、煮样样行。芋头一般不做为主食，常常是做为点心食用。

芋泥鸡蛋卷是常见的芋头点心之一，且做法也很简单。首先将芋头清洗干净，蒸熟，剥皮后捣成芋泥。在捣芋泥的过程中，如果芋头太干，可以加些牛奶，增加水分，方便操作。打两个鸡蛋，加生粉、水和油，搅拌均匀，倒入方形模具内煎熟。取出煎好的鸡蛋饼，均匀刷上芋泥和番茄酱，卷起来，切块，即可食用。

黑芝麻芋头糕也是人们常吃的点心，首先，将芋头削皮，切丁，放于冷水中，加姜片，小火煮至八分熟。因为芋头本身具有小毒性，加姜片能有效地清除其毒素。将煮好的芋头捞出来，沥干水备用。取黑芝麻和糯米粉放于一器皿中，加水和牛奶,再加入芋头，搅拌均匀。在蒸锅内刷一层色拉油，倒入拌好的芋头，蒸上半个小时，切块即可食用。

潮汕地区有一种特别的芋头点心，那里的人称其为“蜘蛛”，是农历八月十五朝拜月神的贡品。“蜘蛛”其实就是将芋头削皮，切条，蒸至半熟。然后将芋头和面粉、盐、花生混匀，放入油锅中炸至金黄即可。“蜘蛛”外皮焦脆，里面的芋头松软，配上香喷喷的花生，可好吃了。

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