【图】蒸肥肉的简单做法 特色美味自己烹制

蒸肥肉可能对于很多人都比较陌生，这种做菜方式制作程序简单，因为没有高温油炸，所以保留了食材原始的味道。我们比较熟悉蒸肉菜肴有东北的扣肉，广东的梅菜蒸肉等。

蒸肥肉从字面上看，大家就了解了食材要选择稍微肥一些的猪肉，可以是肥瘦相间的那种。在蒸肉之前，我们需要腌制猪肉，否则没有味道的猪肉是很难入口的，腌肉是这道菜的精髓。

猪肉切成小块，然后放在冷水里焯一下，去掉血水就可以。然后准备炖肉料、精盐和生抽，猪肉再次下锅，加入各种调料，大火煮十五分钟上下。烧开后焖二十分钟，然后取出来自然放凉。

这时候的猪肉味道可以了，我们把肉切成厚片，码在盘子里，然后上锅蒸二十分钟。这个时候，我们再准备一些蘸料，可以根据自己的口味进行调制，肉蒸好拿出来后，直接搭配蘸料就可以食用了。这道美食热量比较高，我们要适量食用，尤其是老年人要少吃。

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