【图】家常雪花牛肉粒的做法 肉质香浓又多汁

彩椒雪花牛肉粒

食材：雪花牛小排300克、洋葱半个、红彩椒1个、黄彩椒1个、蒜瓣、黑胡椒、白糖、蚝油、盐、油。

雪花牛小排提前解冻，切成小丁，将表面的水分擦干。

往牛肉粒表面上撒上适量黑胡椒粉和盐，用手将调料抓匀，置于一边腌制20分钟。洋葱和彩椒洗净，全部切成和牛肉粒大小差不多的块状。

炒锅洗净上灶，不放油，开大火烧至冒青烟，将切好的牛肉粒下锅煎制。牛肉粒煎至四面微微变焦，盛出锅待用。

炒锅重新放油烧热，将蒜瓣去皮切片下锅，小火煸炒。蒜瓣炒出香味之后，将洋葱块下锅，继续小火煸炒。洋葱块炒至透明时，将彩椒块下锅，转至旺火翻炒。彩椒块翻炒几下之后，将煎好的牛肉粒回锅，调入适量蚝油、白糖和盐，炒匀。出锅前调入少许麻油和黑胡椒粉即可。

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