【图】紫薯米怎么吃 操作简单又有营养

一、紫薯米和紫米是一样的吗？

紫米，相信大家都知道，是糯米的一种，也是水稻的一个品种。在我国，该种水稻比较珍贵，仅仅在云南、湖北、贵州、湖南、四川等省份有少量栽培。味道香甜，颜色呈现出紫黑色，它的名称也因此而来。

不过现在也出现了一种和它名字类似是食物——紫薯米。它们二者是一样的吗？其实不然，紫薯米说白了就是以紫薯为原料，经过加工而制作成的米。从本质上来看，“紫薯米”基本等于紫薯。

二、紫薯米怎么吃

知道了紫薯米是什么之后，相信很多人对它的食用方法还留有疑问，接下来我们就说说它的吃法。其实它的食用方法并不复杂，一方面可以和大米一起煮，能够增加大米的口感；另一方面也能和鸡蛋、火腿、菠菜等食材一起炒制，味道也是很不错的。当然，做粥也是一个不错的选择。

三、紫薯米的营养成分

紫薯米是由紫薯加工而成，因此里面也会含有众多的营养成分。包括了：热量、果胶、蛋白质、维生素C、淀粉、纤维素、多种氨基酸、花青素、维生素A、硒、铁、镁、维生素E、钾、磷、维生素E等多种对人体有益的物质。

四、紫薯米的营养价值

由于紫薯米从本质上讲和紫薯一样，因此对人体的益处也是十分相似。一方面能够补充人体所需的多种营养，有一定的保健作用；另一方面也有防癌抗癌、改善视力、抗衰老、抗疲劳等多种功效。

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