【图】酸辣肥肠的家常做法 肥而不腻好吃到爆

酸辣肥肠

食材：肥肠500克、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、洋葱、豆角酸、青红椒、香葱、盐。

肥肠处理干净，切成小片。洋葱洗净小片，葱姜洗净切片，蒜瓣去皮，青红椒洗净切小块，豆角酸洗净切长段。

炒锅洗净上灶，加清水烧开，将切好的肥肠下沸水焯一下，捞出滤干待用。将炒锅里的沸水倒掉，放油烧热，加入豆瓣酱和少许花椒煸炒。

炒出香味后，将葱姜片和蒜瓣下锅，翻炒几下，再加入洋葱片，一起翻炒。

洋葱炒至变软后，将焯过水的肥肠下锅，再放入豆角酸，烹入适量生抽，炒匀。出锅前加入青红椒炒断生即可。

肥肠要事先处理干净并煮熟，煮之前用开水焯一下即可。配菜可以随自己的喜爱更换。肥肠虽说好吃，但是它的胆固醇含量很高，患有三高或者肥胖人群要慎食。

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