【图】炸地瓜片的家常做法 香酥好吃停不下来

首先准备食材，把地瓜洗干净切成大概两三毫米的薄片，厚度没有规定的大小，按照自己的喜好就可以了，不过薄一点炸的时候熟得更快。然后在碗中倒入适量的面粉备用。

在面粉的碗中倒入清水，用工具搅拌稀释，看到液体不粘稠变得顺滑即可。之后向面糊中加入一定量的食盐，建议不要加太多，否则会影响地瓜原本的口感，再加入适量的胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

把锅烧热，向锅中倒入稍多一点的食用油，大火烧热，在等油熟的过程中，用筷子夹起一片放进面糊中，在其表面均匀裹上一层面糊，然后小心放入油锅中炸，之后的地瓜片也照此方法依次放入锅中。

用筷子轻轻拨开防止粘连，看到地瓜片表面慢慢呈现出金黄色，捞出来，重新将油烧热，再次把地瓜片复炸一次，因为炸两次会变得更加酥脆，炸好后放进盘中，炸地瓜片就做好了。

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