【图】腌香辣柚子皮的做法 赶紧收藏起来

吃完柚子，柚子皮保留着，用清水洗去外皮灰尘后，再用刀将柚子皮切成薄片，之后放进凉水里浸泡2天，期间可多换几次水，这样做的好处是祛除掉柚子皮的苦味。

等到柚子皮泡了两天之后，将柚子皮捞出并挤干水分，放在沥水篮中备用，同时准备好大蒜、老姜、辣椒等材料，小编当时忘了拍辣椒的图片。

将洗干净的红辣椒、大蒜、老姜、晾干水分后再切成小颗粒，记得一定要晾干水分，不然做出来的腌柚子皮容易坏。

将切碎老姜、大蒜、辣椒混合，并加入盐和鸡精搅拌均匀，腌制3个小时后，将腌制出的多余水分倒掉。

戴上一次性手套，将辣椒蒜倒入晾干水分的柚子皮里并使其均匀混合。

之后就可以准备装瓶了，找来密封的容器，用勺子将混合好的柚子皮装进容器中，小编找来的是玻璃瓶，装的时候尽量使劲往下压，这样可以挤出多余的空气，再用保鲜膜封好盖上盖子，放进冰箱。

腌制一个星期之后，就可以享受这道别具风格的菜肴了。

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