【图】中式面点花样做法大公开 为你的年夜饭增添色彩

面点一之莲花卷

首先，进行食材准备，你需要面粉、酵母、糖、盐、水以及花生油等。

具体制作方法如下：

step1、取出事先备好的面粉、酵母、糖以及盐?等各种食材。

step2、对面粉进行处理，往里面分次加入适量的清水，进行和面，使其呈现出雪花状。

step3、加入适量的花生油。

step4、继续进行和面，使其变成软硬度适中的面团，随后置于室温下醒发。

step5、对上一步骤中醒发好的面团进行处理，将其揉得光滑一些，随后平分成质量相等时数个小面团，放置一侧备用?。

step6、对面团进行再次处理，将两个面团分为一组，随后借助擀面杖将其将擀成大小相似圆形的面片，注意面片的厚度不用太薄。

step7、对擀好的面片进行再次处理，进行翻个，即使面较多的一面朝里，随后将其折为扇形?。

step8、对上一步骤中的扇形进行处理，借助菜刀进行切块，分成三块左右即可。

step9、将切口相对，然后再将较长的边相对在一起。

step10、进行折叠。

step11、取出事先备好的筷子作为工具，对面团进行横压。

step11、对生坯进行处理，扭转，角度控制在九十度左右，在此过程中你需要一边压一边扭转。

step12、对另一边进行处理，继续压一下?。

step13、将筷子相对放置，然后捏紧，再转一下后取出?。

step14、这样，莲花卷生坯就做好了，放置室温下进行醒发，直至花卷变得轻盈?。

step15、往锅内倒水，待水烧开后，放入上屉进行蒸煮，时间控制在十五分钟左右。

step16、关火，再等2、3分钟，即可出锅享用。

面点二之梅花豆沙包

首先，准备好制作面点所要用到的各种材料，包括面粉、紫薯、酵母、红豆沙、白糖以及花生油。

具体制作方法如下：

step1、对事先备好的红豆沙进行处理，借助双手，将其捏成小圆团，放置一侧备用。

step2、对紫薯进行处理。取少许温水，随后借助勺子作为工具，将其压成泥状。随后依次加入酵母、白糖，使其完全化开，再倒入少量的面粉，将其完全中和成紫色的面团。重复上一步骤，先往酵母中加入适量的温水和白糖，再加入面粉，使之被和成白色的小面团，紧接着，在每块面团的表面涂抹一层花生油，进行发酵。

step3、待面团被揉得光滑且没有气泡的时候，将其揉成长长的条状，再分割成质量均匀的数个剂子?。

step4、对剂子进行处理，将其擀成圆形的小面片?。

step5、任取两份面皮进行叠加，然后将制作好的豆沙馅放入其中。

step6、对面皮进行再次处理，在其边缘处切口，随后把面片平均地分成五份质量相等的小片。

step7、依次对每一份面片进行处理，仔切口位置进行捏紧。

step8、用虎口进行调整，随后收口。在此过程中，你需要沾取少量的水，然后用手指将其捏好，此步骤中是为了防止出现分裂的情况。

step9、进行醒发，时间控制在二十分钟左右。

step10、冷水，入锅，待水被完全煮开后，继续蒸制，时间控制在十三分钟左右，随后关火，焖煮两分钟，即可出锅享用。

以上两种方法，你都学会了吗？

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