【图】中山脆皖鱼怎么做 满足你舌尖上的味蕾

方法一

具体制作方法如下：

step1、首先，对皖鱼进行处理，将其放入清水中洗净，借助菜刀切成片状，放置一侧备用。

step2、准备好辅佐食材。把姜切成细丝状。取出洗干净的枸杞和切好的豆腐块、小葱段。

step3、往锅中加入足量的水，选择大火火候烧开。

step4、按照先放姜丝再放皖鱼、枸杞、豆腐块的顺序往锅中加入食材。

step5、调转为中火火候，进行熬煮，时间控制在三十分钟左右，紧接着，放入小葱段。

step6、出锅前加入适量的盐进行调味即可。

方法二

具体制作方法如下：

step1、先对脆皖鱼进行处理，将其浸泡在清水中冲洗，随后切成片状。紧接着，用料酒对其进行二次冲洗，此步骤的目的是去掉鱼腥味。

step2、准备好辅料，你需要姜丝、葱、蒜。如果喜欢偏辣的口感，可适当备些辣椒。如果喜欢偏重一点的口感，可适当备些八角、花椒等。

step3、热锅，倒入少量的食用油。不用等油完全被烧热，直接加入切好的皖鱼片，选择中火火候进行对鱼片进行煎制，直至皖鱼的两面都变成金黄色。

step4、往锅中倒入第二步骤中准备好的各种配料，进行翻炒，时间控制在二到三分钟左右。

step5、接下来，往锅中倒入一碗清水，将鱼完全焖熟。

step6、在出锅之前，加入适量的盐进行调味即可。

方法三

具体制作方法如下：

step1、对脆肉皖鱼进行处理，借助工具将其剁成肉末状。

step2、将事先备好的蚬子肉和香菇取出，将其用上一步骤中剁好的肉末进行混合。

step3、对混合食材进行再次处理，淋上少许酱油，进行搅拌直至完全均匀。

step4、再次往混合食材中加入少许盐、鸡精，使其美味的口感被充分释放。

step5、这样脆肉皖鱼馅料就做好啦，可以直接用于包水饺！

方法四、

step1、处理一下脆皖鱼，将其切成同指甲盖般大小的块状。

step2、用竹签将切成块的脆皖鱼串好，放入烧烤架，进行烤制即可，在此过程中，你需要不间断地涂抹几层油。

step3、待其被烤熟之后，进行调味，依次撒上适量的孜然粉和椒盐粉。还可根据个人的口味喜欢，淋上一层烧烤汁，口感更佳。

方法五

具体制作方法如下：

step1、处理皖鱼肉，将其洗净后先去掉鱼骨，再将其切成小片状。

step2、进行腌制。取适量的盐、花生油和切好的姜丝，倒入盛有皖鱼片的干净碗中，进行腌制，时间控制在十分钟左右即可。

step3、加入适量的酱油进行调味。

step4、对大米进行处理，将其淘洗干净后放入锅中煮。

step5、待大米被煮开后放入切好的鱼片，选择大火火候，滚煮五分钟左右，即可享用！

以上方法，你都学会了吗？

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