【图】家常猪什粥怎么煮好吃 教你如何做出地道的广味美食

猪什粥是广东一带很有名的一道粥品，它是由猪杂加应季的青菜熬制成的粥，不仅美味，食用后还非常养胃，所以很多当地的家庭都会自己熬制这道粥来和家人一起享用。

但大家都知道，猪杂想要做得好吃，其实是很不容易的。因此想要做好猪什粥，一定要有耐心，尤其是下面这三个步骤，大家一定要做到位。

第一步，准备食材。

猪什粥所需的食材是很丰富的，要准备猪心、猪肝、以及少许肥瘦适当的猪肉，并把它们全部切成片。然后要烧一锅开水，将其全部倒进去焯一下水，再捞起来滤掉水份后备用。这样做可以去除猪杂中的血水，让粥喝起来没有腥味。另外，还要准备一些调味的葱段、姜片、蒜瓣，外加少许的时令青叶菜，切碎后备用。

第二步，熬粥。

给锅里放入适量的大米和水，开大火煮开，然后倒入准备好的猪杂和姜片，盖上盖子并调成小火让其慢慢熬煮。做这款粥尽量要用砂锅，这样熬煮的粥才会又烂又香，喝起来粘糊糊的入口即化。如果没有砂锅也可以用一般的铁锅代替，只是口感就略差了。

第三步，调味。

等米粒都煮烂之后，就可以打开盖子，倒入青菜，并加入适量的盐、糖、葱段、蒜瓣、料酒，并用勺子缓缓搅动，让粥和猪杂都均匀入味。之后也需要不断用勺子轻轻搅动以免粥变浓稠后会糊锅，等到青菜都煮透后，就可以关火了。

做完以上三个步骤，就可以开始享用这一锅美味又养胃的猪什粥了。

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