【图】羊肉的做法大全 分享几种好吃易做的方法

1、孜然羊肉

食材：羊肉280克、胡萝卜50克、尖椒1个、花椒15颗、八角2个、香菜2棵、姜适量、葱适量、蒜头适量、料酒适量、孜然适量、陈醋适量、酱油适量、油适量、盐适量。

做法：

第一步，将羊肉洗干净，放在砧板上，用刀将其切成薄薄的一片；用刨刀将胡萝卜的皮削去，将胡萝卜切成一根根粗条；把尖椒洗干净，也将其切条；把香菜洗干净后用刀将其切成一段段；把蒜头剥开，切成一粒粒；把姜的皮刮去，切成一片片；把葱洗净后切成一段段。

第二步，在热锅上把羊肉片放进去，不放油，直接干煸，将羊肉的油脂煸出来，然后加入适量的料酒，料酒可以将羊肉的骚味去除，把煸好的羊肉盛出。

第三步，在热锅上倒入适量的油，将其煮热，煮热后依次加入蒜头、姜片、八角，将其爆香，接着把葱段和胡萝卜条也放进去，翻炒片刻后加入刚才处理过的羊肉。

第四步，把孜然撒进锅中，翻炒均匀后加入青椒条，接着用酱油上色，并用盐调味，翻炒均匀后把陈醋沿着锅边倒入，翻炒，再把香菜放进去，炒均匀后即可出锅上菜。

2、羊肉抓饭

食材：羊肉、米、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然粉、盐。

做法：

第一步，事先将米浸泡一段时间，然后把米和葡萄干混合在一起。

第二步，羊肉切块，洋葱切条，胡萝卜切块。

第三步，在油锅中放入羊肉，将其煸香，接着放洋葱，翻炒，加入适量的盐和孜然粉，继续翻炒。

第四步，把胡萝卜放进锅中炒软，接着把米和葡萄干铺在刚才炒过的食材上，倒入适量的水，使其浸没食材，用大火烧开后转用小火焖煮。

第五步，焖好之后，揭开盖，用饭勺将其拌均匀后就可以盛出来享用了。

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