【图】讲解如何用电饭锅做蛋糕 分析自制糕点的方法

1.电饭煲蛋糕的步骤。

一、需要备好的材料和食材：可以手动的打蛋器一个，电饭煲一个，玻璃盆若干个，鸡蛋五个，低筋面粉五百克，白砂糖适量，牛奶一杯，橄榄油一份。

二、将鸡蛋打到一个玻璃小盆里面，然后把蛋白分离出来，保留蛋黄。然后在蛋黄里面加入几勺白砂糖，把它们搅拌均匀，接着放在一旁备用。

三、将分离出来的蛋白放到另外一个小盆里面，然后用手动打蛋器搅发蛋白，一直搅拌到小盆里面已经没有了液体蛋白并且全部变成奶油状。接着往搅发好的蛋白里面加白砂糖，搅拌至糖融化就好了。

四、取出一个大盆，把蛋黄液放进去，接着放一半蛋白，搅拌在一起的时候要小心一点，尽量不能破坏了蛋白的泡沫状。

五、然后将低筋面粉倒进去，再加一些橄榄油，接下来的搅拌步骤也是需要动作轻一点，不然会影响蛋糕做出来的质量。

六、把另一半蛋白也加进去，不过这次搅拌的方法有点特别，就是只需要用手从盆底往上面捞，往返重复几次就可以了，这一步不需要用打蛋器。

七、大概三分钟之后，一盆蛋糕雏形大概就好了，这时候它是一层黏糊糊的东西。然后把电饭煲洗干净，擦干水分，接着往里面涂一层橄榄油，就可以把蛋糕糊倒进去了。

八、把电饭煲按到煮饭的那一档，大概需要二十分钟左右，如果电饭煲里面飘出来蛋糕的香味，然后用筷子插进去蛋糕里面再拿出来，这时候筷子上没有沾上蛋糕液，就说明可以吃了。

九、拿出一个比电饭煲的内胆略大一点的圆盆碟子，然后把电饭煲倒扣在碟子上，轻扣几下煲底，再慢慢地把它拿起来，一个鲜香诱人的蛋糕就做好了。不过拿电饭煲内胆的时候要注意烫手，穿上防烫的手套会比较好。

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