【图】土豆发芽能吃吗 容易酿成不可收拾的后果

平时生活中的蔬菜种类非常多，其中一种名为土豆的蔬菜就备受人们的青睐。但是土豆这种蔬菜虽然很好吃，但是却不容易保存，如果保存不当它就会生长出一些嫩芽。因此想要避免土豆长出嫩芽，平时就应该将其置放在干燥通风的环境当中。很多人都不太了解土豆发芽了是否还能继续吃，接下来就一起来看看吧！

一、土豆发芽能吃吗？

实际上，发芽了的土豆是不可以继续食用的。由于土豆平时为了能够抵抗害虫的侵袭，所以平时会产生一些有毒的物质保护自己，其中的一种有毒成分就是龙葵碱。对于正常的土豆根茎，它所含的龙葵碱是很少的，但是土豆一旦发芽、变绿，就会携带大量的龙葵碱，这就已经超过了安全的食用范围。因此平时如果食用发芽的土豆，就很容易会出现中毒的现象。

二、土豆发芽削掉芽可以吃吗？

如果是刚刚发芽的土豆，那么此时的龙葵碱主要是分布在它的芽的周围，所以这个时候只需要将其发芽的部分挖掉并且再削掉厚厚的一层，那么剩下的部分还是可以继续食用的。但是平时生活中很多人都无法正确判断土豆的发芽程度，也并不清楚要削掉多少才比较合适。因此为了安全起见，建议大家尽量不要继续食用发芽的土豆。

通过以上介绍，大家是不是对于土豆已经有了更进一步的了解了？

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】