【图】牛肉的做法大全 好吃又简单的煮法你需要掌握

1、红焖砂锅牛肉

食材：牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50克、花椒10颗、桂皮5克、八角3颗、白糖10克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒30毫升、葱、姜、蒜、香菜、淀粉、盐。

做法：

第一步，把牛肉洗干净，把其切成块状；把土豆削好皮，切块；将胡萝卜削去外皮，切成块；把洋葱洗干净，同样切成块状；把葱洗干净后切段；把姜去皮后切片；把蒜头切粒；把香菜洗干净后切碎。

第二步，把牛肉放到锅中，加入没过食材的水量，然后用大火煮开，将其焯烫，然后捞出，备用。

第三步，将油倒入锅中，煮热后倒入葱姜蒜，爆炒一会儿，再依次加入花椒、八角、桂皮，爆香之后加入焯过水的牛肉。

第四步，把料酒倒入牛肉中翻炒，接着加入适量的白糖，随后加入生抽和老抽，继续翻炒。

第五步，炒到牛肉染上香料的颜色后，加入适量的水，盖上锅盖，焖一段时间后把土豆以及胡萝卜放进去焖，等到土豆变软后就可以把洋葱也放进去焖。

第六步，加入适量的盐去调味道，接着把用水和淀粉做成的芡汁倒进锅中，用锅勺拌匀后，撒上香菜，即可熄火。

2、烤牛肉

食材：牛肉、孜然粉、十三香、辣椒粉、生粉、油、盐、酱油。

做法：

第一步，把牛肉洗干净切成条状，然后将其装到容器中，并依次加入适量的盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、十三香，酱油以及生粉，然后用手把调味料抓均匀，腌制一段时间。

第二步，把锡纸铺放在烤盘上，然后把腌制好的牛肉放到锡纸上，并刷上一层薄薄的油，随后将其放进烤箱中，烤制时间约为一个钟，期间要记得把牛肉翻面，并刷上一层油。

第三步，烤好就可以从烤箱中取出，冷却一段时间再食用。

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