【图】猪油渣能吃吗 会不会危害健康

一、猪油渣的坏处

1.猪油渣是由猪肉炼油后余下固体物，含有大量的饱和脂肪酸，常吃会引起肥胖和胆固醇升高，导致三高、心脑血管疾病等等。

2.猪油渣是经过高温加热而来，加热过程有机物会分解，形成许多致癌物。因此过多食用猪油渣，会提高患癌的几率。

二、猪油渣的好处

猪油渣对于儿童和需要大量消耗体力的人群来说，偶尔吃点还是有好处的。猪油渣中富有胆固醇，对于发育阶段的孩子来说，猪油渣中的胆固醇能够起到促进生长发育的作用。有些家长担心孩子胆固醇摄入超标，总是使用植物油做菜的做法反而是不正确的。

三、猪油渣不舍得扔？正确烹饪也能做到营养均衡

1.猪油渣和蔬菜一起搭配煮汤是较好的做法，因为煮汤时的温度不会很高，不会使得猪油渣再产生致癌物质，而且搭配蔬菜，可以做到营养均衡。

2.猪油渣用来炒菜是第二推荐的做法，但在炒菜的时候不宜再放入别的食用油，也不宜采用爆炒的方法烹饪。

四、猪油渣的做法

猪油渣炒茼蒿

食材:猪油渣50克、茼蒿350克、猪油渣少许、蒜和盐。

1.猪油渣准备适量，茼蒿清洗干净，滤干待用。

2.炒锅上灶烧热，放入猪油渣重新炒香，再将大蒜下锅炒出香味。大蒜炒香之后，把茼蒿菜放入锅中翻炒，茼蒿菜炒软之后，调入适量盐即可。

猪油渣焖萝卜

食材:白萝卜1个、猪油渣适量、酱油、水、盐、油。

1.白萝卜削去外皮，切成大块。大蒜去皮切小片，准备适量猪油渣。

2.炒锅预热，将大蒜片下锅炒香。把萝卜块倒入锅中，加适量酱油和盐，炒匀后兑入半碗，然后把猪油渣倒入锅中，大火烧开转成文火，慢慢焖熟即可。

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