【图】红豆小米粥的做法分享 教你简单自制健康美食

小米，也叫做粱，在我国的古代，称它为粟或稷，是当时主要的粮食。在商代与夏代时期，还被历史学家们归属于“粟文化”时代。在推崇养生的当今，小米是很受欢迎的食品，很多人都知道，多吃点小米对人体有益。小小的小米到底有何魅力呢？

一、小米名字的由来

小米原产在我国的黄河一带，耐旱，生命力强，品种繁多，有紫色、橙色、黑色、黄色、红色、白色等，故而民间有“粟有五彩”的俗说。因为它很细小，只有2mm大，所以现在人们都叫它小米。

二、为什么我们一般只见过黄色的小米

长在山西的“沁州黄”小米在我国的名气是赫赫的，它所含的蛋白质、粗纤维、可溶性糖、植物脂肪等都比普通的小米要优质。所以现在我们普通食的小米都是这种黄色的小米。

三、小米的功效

中医认为，小米有滋阴养血、健胃除湿和胃安眠、清热解渴的功效。非常合适身体虚弱、消化不良、糖尿病、脾胃不调、口臭、怀孕、产后等人群的食用。

小米既可以单独熬成粥来食，也可以加入百合、莲子、红薯、红豆、大枣等一起熬成各具功效与风味的健康食品。其中加入红豆熬成红豆小米粥，是专家提倡常吃的健康保健食品。

1、红豆强身健体

红豆有利气行水、健脾益肾、清心养神的作用，富含磷、铁、钾、铁、糖、脂肪、蛋白质与B 族维生素。能够利尿去湿、护心强心，是一种可以养生护肤、强身健体的食物。

2、豆与谷能够互补互益

专家指出，豆类与谷类一起搭配出来的食物可以互补互益，让营养成份更全面。红豆与小米一起熬成的粥，软糯可口，生津润燥、健脾养胃、滋阴养颜，是小孩、老人、女士日常应该经常食用的滋补食品。特别是做宝宝的辅食的时候，红豆小米粥也是不错的选择。

四、红豆小米粥的做法

1、准备食材

红豆二十克，大米五十克，小米二十克。

2、做法步骤

一、挑拣干净红豆里的杂物，加入大米一起用清水淘洗净。倒入电饭锅中，加适量的清水泡两三个小时。这是为了让红豆与小米更容易煮得烂糯，口感更好。

二、把小米也淘洗干净，小米很小，洗的时候要小心点把它与水一起倒了出来。把小米倒入红豆与大米的锅中混合。盖上盖子，按下煮粥功能。等到电饭锅跳到保温后，别急于打开，继续让它焖久一点。

三、到差不多要吃的时候，才打开来，这个时候，粥已经是很粘稠香滑的了。可以加入白砂糖一起吃，十分清甜可口，小孩子很喜欢吃。不吃甜的人也可以就着小菜喝粥，开胃又爽口。

四、如果有压力锅，做这道粥会更方便快捷。只要把浸泡好的小米与红豆、大米一起放到高压锅里，加入适量的水，盖好盖大火加压煮，到喷气后再转文火喷十分钟就可以关火了。等到压力散去，就可以开盖食用。

五、红豆小米粥里加入大米的目的是为了增加香滑度，适合宝宝与一些不太喜欢小米稍粗糙口感的人。也可不加大米，只用红豆与小米就行了。当然，也还可以随个人喜好加入红枣、杞子、百合、元肉等等一起熬成粥，滋补的功能会更好。

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