【图】糖醋鱼的做法 舌尖上的美食体验

一、前期工作准备

最重要的一步就是准备好我们的黄河鲤鱼，然后依次准备做菜的辅料：番茄酱（糖醋味道的关键）约两大勺、大葱10g、大蒜5g、料酒1小勺、陈醋2大勺（要和番茄酱匹配）、味精、盐、生姜5g、白酒1小勺、胡椒粉1小勺、白糖3大勺、干淀粉30g。准备好所有的材料后，一定要把鲤鱼去鳞去腮，清洗干净，同时把鱼身两侧平均处切上几刀。

二、制作阶段

将白酒均匀涂抹在鱼身上下，并将胡椒粉和盐洒在鱼肉上，要内外都涂抹上，腌制10分钟。在鱼肉腌制期间，将粉糊搅匀后淋在鱼身上，要注意均匀。将葱蒜切末把油锅烧至7成热，此时，手拿鱼尾将热油淋至鱼身上，同时将之前刀花鱼型外翻定型，然后顺着锅边把鱼放进油炸，观察炸鱼至皮酥肉香程度。

三、收尾工作

将炸好的鱼盛好。锅内留油底爆炒葱蒜，倒入番茄酱，加水再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，淋上淀粉液，倒入一勺熟油直到锅内芡汁明亮均匀，最后将烧好的芡汁淋上鲤鱼就大功告成啦！

非常简单的一道酸甜可口的糖醋鱼就这样做好了。色香味俱全，舌尖上的美食就是这么简单，吃货朋友们不要犹豫，赶紧动手吧，学做一道美食，邀上三五知己好友，一起吃顿美味佳肴，一起聊聊天，谈谈生活的酸甜苦辣，感受生活的美好！

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