【图】做馒头用什么面粉 高筋中筋有差别

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在我国的大部分地区，馒头都是人民的餐桌上经常会看到的主食。因为馒头容易消化，并且含有非常丰富的营养物质，所以受到很多人们的喜爱。但是你知道做馒头应该选择哪种面粉吗？下面我们就一起了解下吧。

1、高筋面粉

我们在选购面粉的时候经常会在包装袋上看到印有高筋面粉的字样。这种面粉的韧性比较好，适合做西式面包或者是油酥饼。但是这种面粉并不适合制作馒头哦。面粉的韧性太高的话，做出的食物就会缺少松软蓬松的感觉。大家在购买的时候一定要注意。

2、中筋面粉

我们经常说的中筋面粉其实就是普通面粉，这种面粉不像高筋粉那么有韧性，也不像低筋粉太松散，特性介于两种之间。可以这样说，如果想要做出的馒头有嚼劲又蓬松，那么就一定要使用中筋粉了。但是这种面粉在出售的时候一般不会有特殊的标志，所以我们在购买的时候看准包子粉或者是馒头粉，都是可以进行购买的。

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3、低筋面粉

说到低筋粉，很多人可能没有听过。其实这种面粉主要是用来制作西式蛋糕的，我们一般在家庭中很少会用到。低筋粉的几乎没有任何的韧性，做出的食物主要以口感松软为主。特别适合制作戚风蛋糕等西点。这种面粉不适合用来做馒头，当然我们平时吃的面条和饺子也不适合使用这种面粉。我们在选购的时候，要根据自己的需求进行判断。

如果想要做出松软可口的馒头，那么我们就一定要选对面粉，千万不要使用高筋粉和低筋粉。

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