【图】自制沙拉酱的方法 颜色如何调好看

年轻人喜欢讲究一些格调，沙拉酱作为新潮的一种调味品自入市以来，就深得很多人的亲睐，浅浅的颜色，看上去有一种奶油的即视感，闻起来又有一种别致的味道。这种古法源自欧洲，流传到国内，没有因为地域的改变而失色，那今天我们来说如何自制一款地道的沙拉酱。

一、成分

这款自制沙拉酱用到的成分主要是食用油、醋、糖和鸡蛋。看一下从超市购回的沙拉酱成分，不含防腐剂，不含添加剂，所以，产品说明会提醒大家能够尽快实用沙拉酱，以免过期风险。

二、工序

今天给大家传授的这款沙拉酱，无论从颜色上，还是味道上都算是比较正统纯正的。

言归正传，我们第一步要做的就是将鸡蛋打开，并分离蛋清和蛋黄，因为懂行的都知道，沙拉酱其实只用到鸡蛋的蛋黄部分，取出的蛋黄放在容器中搁置，加入一定量的糖，然后轻轻搅拌，在蛋黄的颜色渐渐变深变稠时，再加入一些食用油调制。

食用油加入的同时，原来比较浓稠的蛋黄又变得稀疏，这时候，可以加速度搅拌，目的是为了让食用油和蛋黄更好地融合在一块儿，在搅拌的同时，可以随机加入一些食用油，让容器内液体的颜色变得更浅。

紧接着是放白醋的阶段，目的是为了起到抗菌的作用，不断搅拌，观察到沙拉酱的会变得更加浓稠，将容器密闭，存入冰箱封存，静置，沙拉酱的颜色会变得更为浓稠。

然后就是享用的时刻了，试想一下，下班回家的路上去菜市场买一些新鲜的蔬菜叶子，用热水过一遍，沾一点自己调制的沙拉酱，休闲的美好时光就这样不知不觉在美味中度过了。

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